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Choux-Paste
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
2 portionen
Angélica Costa
@lardaangelicacosta- Zutaten
- Rezept
- Weizenmehl200 g
- ungesalzene Butter200 g
- Wasser200 ml
- Eier8 einheiten)
- Prise Zucker nach geschmack
- Prise Salz nach geschmack
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Wasser und die Butter geben und kochen, bis sie kocht. Vom Herd nehmen, Mehl, Salz und Zucker hinzugeben und sehr gut mischen, um Klümpchen zu vermeiden. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, diesmal bei schwacher Hitze, und etwa 2-3 Minuten backen, um den Teig etwas auszutrocknen. Wenn er sich gut gelöst hat und sich am Boden der Pfanne ein Kegel bildet, schalten Sie die Hitze aus, nehmen Sie den Teig heraus und lassen Sie ihn abkühlen.
- Den Brandteig etwas durchkneten, bis er Zimmertemperatur erreicht hat. In eine Schüssel geben und die Hälfte der geschlagenen Eier hinzufügen und gut vermischen. Dann die restlichen verquirlten Eier hinzugeben und nochmals verrühren. Das Ideal ist, einen glatten, elastischen und nicht zu weichen Teig zu erhalten, die Menge an Ei zu kontrollieren, vielleicht ist es nicht notwendig, die gesamte Menge an geschlagenen Eiern zu verwenden. Gehen Sie schlagen und mischen.
- Den Brandteig im vorgeheizten Backofen bei 200º ca. 20 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist. Warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist, bevor Sie es trotzdem dekorieren oder essen. Mein Mann hat geschmolzene Schokolade verwendet.
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