Churros

Foto aus dem Churros - Churros Rezept auf DeliRec

Churros

Name: Churros
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 80 Porções
Ingredients: 1 büchsen) Milch; 2 teelöffel Brauner Zucker.; 3 teelöffel Margarine.; 1/2 teelöffel Salz; 1 teelöffel Vanilleessenz.; 1 tassen) Wasser; 3 einheiten) Eier; 1/2 tassen) Zucker; 1 teelöffel Zimtpulver

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

80 portionen

Daniele Betzel

@danielebetzel

Zutaten
Rezept

Milch1 büchsen)
Brauner Zucker.2 teelöffel
Margarine.3 teelöffel
Salz1/2 teelöffel
Vanilleessenz.1 teelöffel
Wasser1 tassen)
Eier3 einheiten)
Zucker1/2 tassen)
Zimtpulver1 teelöffel

Dulce de Leche-Füllung Entfernen Sie das Etikett und überschüssigen Kleber von der Dose Leite MOÇA, stellen Sie sie verschlossen in einen Schnellkochtopf und fügen Sie genügend Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang (gezählt nach Beginn des Kochens). Warten Sie, bis der gesamte Druck abgebaut ist, öffnen Sie den Topf, entnehmen Sie die Dose vorsichtig und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie öffnen. Den Inhalt in einen Behälter umfüllen und glatt rühren. Reservieren.
Churros-Nudeln In einem Topf braunen Zucker, Salz, Butter, Vanilleessenz und Wasser mischen. Zum Kochen bringen, bis die Mischung zu kochen beginnt. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das Weizenmehl auf einmal hinzu und rühren Sie kräftig mit einem langstieligen Löffel um. Die leicht geschlagenen Eier hinzufügen und alles glatt rühren. Übertragen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer kleinen gekräuselten Spitze. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Zeichnen Sie die Mini-Churros auf das Backblech und lassen Sie zwischen ihnen einen Abstand von etwa 2 Zentimetern. Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (200°C) etwa 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und noch heiß in die Mischung aus Zucker und Zimtpulver geben. Servieren Sie sie mit der reservierten Dulce de Leite.
Tipps - Wenn Sie möchten, machen Sie die Dulce de Leche fester, kochen Sie sie 30 Minuten lang und füllen Sie sie damit in die Churros. - Du kannst den Churros-Teig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren. Aber Achtung: Lassen Sie den Teig in beiden Fällen vor dem Frittieren auf Zimmertemperatur kommen, da kalter oder gefrorener Teig in Kontakt mit heißem Öl zu Unfällen und Verbrennungen führen kann. - Damit die Churros sehr knusprig werden, ist es zunächst wichtig, die Schritte im Rezept zu befolgen und beim Hinzufügen des Mehls zur Zubereitung in der Pfanne gut zu kochen, damit ein fester und trockener Teig entsteht. Achten Sie auch auf die Eier, da diese sehr unterschiedlich groß sind und Sie möglicherweise nicht immer die genaue Menge benötigen, um die Teigspitze zu erreichen. - Der Churros-Teig muss leicht an Ihren Fingerspitzen kleben, nachdem Sie die Eier hinzugefügt haben. Machen Sie dazu, nachdem Sie gut geschlagen haben, den Test, indem Sie mit der Spitze des Zeigefingers und des Daumens etwas von dem Teig nehmen; Wenn es eine Spitze bildet, ist es fertig zum Braten.