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Crème Brûlée
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
8 Studen
5 portionen
Vinícius Fernandes
@vini_veneto- Zutaten
- Rezept
- Eigelb5 einheiten)
- Extrakt/Paste/Vanilleschote nach geschmack
- Frische Sahne400 g
- Milch150 ml
- Zucker150 g
- Die Sahne aufkochen und die Vanille hinzugeben, in meinem Fall habe ich den Extrakt verwendet, es ist wichtig, mit den Mengen sparsam umzugehen, um es nicht zu übertreiben.
- Eigelb und Zucker mischen und zu einer Paste verarbeiten. Die Sahne nach und nach hinzugeben und weiter gut verrühren.
- Zum Schluss die Milch hinzufügen, mischen und ruhen lassen, um die Luftblasen zu entfernen.
- Die Flüssigkeit in mittlere Förmchen / Förmchen verteilen und in eine Auflaufform mit Wasser stellen.
- In den auf 160° vorgeheizten Ofen geben und backen, bis er an den Rändern fest und in der Mitte weich ist.
- Anschließend 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Um den Brulé zuzubereiten, verwenden Sie eine Lötlampe bei 90°, legen Sie eine Zuckerschicht auf, verbrennen Sie den Zucker, bis er Karamell bildet, legen Sie dann eine weitere Schicht auf und wiederholen Sie den Vorgang. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass der Zucker nicht anbrennt.
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