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Dekorierter Kuchen (glutenfrei)
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
1 Studen
10 portionen
Luísa Colombi
@soulbaker- Zutaten
- Rezept
- Teig: Eier3 einheiten)
- Demerara-Zucker2/3 tassen)
- Kokosöl1/3 tassen)
- Pflanzlicher Drink (oder Wasser)1 tassen)
- Reismehl1 tassen)
- Hafermehl (glutenfrei)1/2 tassen)
- Kartoffelstärke oder Süßstärke1/2 tassen)
- Vanilleextrakt1 esslöffel
- Chemische Hefe1 esslöffel
- Füllung: Getrocknete Aprikose1 tassen)
- Wasser1 tassen)
- Topping: Schweizer Baiser (siehe Tipps)1 einheiten)
- Essbare Blüten nach geschmack
- Frische Heidelbeere nach geschmack
- Teig: Das Eiweiß schlagen und beiseite stellen.
- Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Kokosöl dazugeben und erneut mixen. Abwechselnd einen Teil des Pflanzendrinks und einen Teil der trockenen Zutaten (Mehl und Stärke) hinzugeben.
- Wenn alles homogen ist, fügen Sie den Vanilleextrakt und das reservierte Eiweiß hinzu.
- Beginnen Sie, indem Sie 1/3 des Eiweißes hinzufügen und kräftig mischen. Die anderen 2/3 fügen Sie hinzu und mischen langsam von innen nach außen, damit Sie die Belüftung nicht verlieren.
- Zum Schluss die chemische Hefe hineingeben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen oder bis Sie einen Zahnstocher hineinstecken und es trocken herauskommt.
- Füllung: Die Aprikosen mit dem Wasser in einer kleinen Pfanne kochen, bis die Frucht weich wird. Alles mit einem Handmixer oder Miniprozessor zerkleinern und kühlen.
- Topping: Machen Sie ein Schweizer Baiser! Die komplette Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie in den Tipps, da diese Zubereitung sehr vielseitig ist und in mehreren Rezepten verwendet werden kann.
- Zubereitung: Den Kuchenteig halbieren. Mit der Aprikosenmarmelade füllen. Mit einem Pfannenwender mit dem Schweizer Baiser bedecken und die Dekoration mit den essbaren Blüten und der frischen Blaubeere vollenden.
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