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Der klassische Milchpudding
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
90 Min.(s)
12 portionen
Dayse Paparoto
@chefdaysepaparoto- Zutaten
- Rezept
- Kondensmilch1.3 kg
- Pasteurisiertes Eigelb (obligatorisch)260 g
- Vollmilch780 ml
- Zucker500 g
- Wasser250 ml
- SIRUP Den Zucker bei niedriger bis mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Lassen Sie es erhitzen und beginnen Sie zu schmelzen, bis es eine Karamellfarbe bekommt. 250 ml Wasser hinzufügen und glatt rühren. Bereit. Gießen Sie nun den Sirup in eine Form, so wie Sie den Pudding zubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie jede Portion in kleine, individuelle Formen gießen. Und so Was ich normalerweise tue, ich denke, es hat eine hübschere Präsentation.
- PUDDING Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mischen Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Vermeiden Sie die Verwendung des Mixers oder Mixers. Wenn Sie es verwenden, wird der Pudding wegen der Luft, die in der Mischung sein wird, "Löcher" haben. Ich mag es ohne Löcher, es ist cremiger. Nach dem Mischen in die einzelnen Formen oder in die große Form auf das Karamell geben
- DEN PUDDING BACKEN Die Förmchen in ein Wasserbad stellen und bei 110 Grad backen. Wenn Sie den Pudding in einzelne Formen geben, sollten die Puddings in etwa 1 Stunde und 20 Minuten fertig sein. Wenn er in einer einzelnen Form platziert wird, sollte der Pudding in etwa 2 Stunden fertig sein.
- TIPP, UM ZU WISSEN, OB SIE BEREIT SIND Schütteln Sie die Form ein wenig. Wenn der Pudding „fest“ ist, ist er fertig. Wenn es noch "weich" ist, lassen Sie es etwas länger und beobachten Sie die Konsistenz.
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