der perfekte Pudding

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der perfekte Pudding

Name: der perfekte Pudding
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 tassen) Kristall- oder Demerarazucker; 1/2 tassen) Wasser; 1 einheiten) Kondensmilch (Dose); 3 einheiten) Ei; 1 einheiten) Milch (in der Dose Kondensmilch messen)

🇧🇷Brasilien

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(Português)

3 Studen

1 portionen

Com Sal

@comsalecarinho

Zutaten
Rezept

Kristall- oder Demerarazucker1 tassen)
Wasser1/2 tassen)
Kondensmilch (Dose)1 einheiten)
Ei3 einheiten)
Milch (in der Dose Kondensmilch messen)1 einheiten)

SIRUP Wichtig: Der Sirup sollte immer auf niedrigster Stufe auf dem Herd zubereitet werden! Den Zucker in eine Pfanne geben, bis er vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie das Wasser sehr vorsichtig hinzu. Der Zucker härtet aus und an diesem Punkt rührst du um, bis alle Kieselsteine aufgelöst sind. In diesem Prozess wird er es herausfinden, und es dauert ungefähr 15 Minuten. Geben Sie den Sirup in die Form und TIPP 1: Drehen Sie die Form und streichen Sie den Sirup gut darüber. Falls nötig, den Sirup mit einem Löffel in die Mitte der Form gießen. Dies hilft beim Entformen.
PUDDING Schlagen Sie die Eier in eine kleine Schüssel und ziehen Sie die Haut vom Eigelb. TIPP 2: Wenn Sie die Haut nicht vom Eigelb entfernen, riecht es nach Ei. Legen Sie das erste Ei in den Mixer, während Sie das zweite Ei schälen und schlagen lassen, und so weiter. Wenn Sie das dritte Ei hineinlegen, schlagen Sie 5 Minuten lang, ohne anzuhalten. Dann die Kondensmilch und die Milch hinzugeben und weitere 5 Minuten schlagen (TIPP 3: Rührzeit beachten – nicht vorher entfernen – denn dadurch wird der Pudding glatt und cremig).
Den Teig in die Form geben und in einem Wasserbad in den Ofen geben (das Wasser aus dem Wasserbad muss heiß in die Form gegeben werden). TIPP 4: Geringe Hitze und Geduld. Im Ofen bei 180° für 2h30. Öffnen Sie den Ofen alle 1 Stunde, um zu prüfen, ob Wasser im Wasserbad nachgefüllt werden muss.
TIPP 5: Den Pudding aus dem Ofen nehmen und genau 20 Minuten im Wasserbad ruhen lassen! Entformen Sie vorsichtig, damit Sie sich nicht verbrennen!