Donuts überzogen mit Schokolade und Zuckerguss 🍩

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

3 Studen

20 portionen

Thata Magalhães

@thata_magalhaess

Zutaten
Rezept

Weizenmehl560 g
Löffel Maisstärke30 g
3 Esslöffel Zucker90 g
Prise Salz nach geschmack
Ei1 einheiten)
Eigelb2 einheiten)
Vollmilch200 ml
Wasser70 ml
Frische Hefe35 g
Vanilleessenz1 dessertlöffel
Öl1 esslöffel
Geschmolzene Butter85 g
Zuckersirup nach geschmack
Heiße Milch3 esslöffel
Zitronensaft2 esslöffel
Puderzucker2 tassen)
Schokoladensauce nach geschmack
Milchschokolade150 g
Halbsüße Schokolade50 g
Geschmolzene Margarine50 g
Sauerrahm200 g

Mischen Sie alle Zutaten (außer Weizenmehl und Maisstärke) in einer Schüssel und rühren Sie vorsichtig vollständig um, bis sie homogen sind.
Gießen Sie Maisstärke in die Mischung und fügen Sie nach und nach Weizenmehl hinzu, bis der Teig eine Konsistenz hat. Wenn Sie mit dem Teig in der Schüssel nicht mehr arbeiten können, werfen Sie ihn auf eine Arbeitsplatte und beginnen Sie 00:10 min zu schlagen. Tipp-getrennt 560 grs. wenig das restliche Mehl während des Knetens.
Den Teig gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Nach dieser Zeit den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes gut öffnen, eine Dicke von 2 cm lassen und mit Hilfe einer Schleife oder eines Glases mit breiterer und kleinerer Öffnung die Donuts formen. Die Donuts auf einer bemehlten Bank oder Backpapier gehen lassen.
In heißem Öl bei schwacher Hitze auf einer Seite und auf der anderen Seite 2 bis 3 Minuten braten. Tipp: Wenn Sie keine Erfahrung im Backen des Teigs haben, da Sie das Gefühl haben, dass der Kern immer roh ist, können Sie ihn für etwa 00:20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen, dann, sobald Sie die Donuts aus dem Teig nehmen Backen Sie sie im bereits heißen Öl auf der einen Seite und auf der anderen Seite jeweils eine halbe Sekunde lang, um sie zu bräunen und die Eigenschaften von Donuts zu erhalten
Zwei Schüsseln trennen
In einem machen Sie die Schokoladensauce, indem Sie die Schokolade für eine halbe Sekunde in der Mikrowelle schmelzen, wenn sie nicht schmilzt, geben Sie eine weitere halbe Sekunde
Mit der geschmolzenen Schokolade die Sahne und die Butter hinzufügen und vorsichtig umrühren.
In der anderen Schüssel Zucker, Zitronensaft und Milch unter vorsichtigem Rühren mischen.
Wenn Sie den Kindern mehr Spaß mit den Donuts machen möchten, können Sie in diesem Stadium Lebensmittelfarbe in jeder gewünschten Farbe hinzufügen.
Führen Sie die Donuts jetzt einfach durch die Schokoladen- und Zuckerbeschichtung und baden Sie die Oberseite der Donuts
Auf ein Gitter legen, um den Sirup abtropfen zu lassen, mit Streuseln, Nüssen, Schokoladenstückchen oder was auch immer Sie bevorzugen, abschließen.
Dieses Rezept ist ein Bestseller, probieren Sie es aus!
Wichtig: Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Schokolade kalt wird und das Eintauchen der Donuts erschwert, können Sie sie jederzeit für eine halbe Sekunde in die Mikrowelle stellen, bis der Vorgang abgeschlossen ist.