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Dulce de Leche/Ambrosia mit Kokosnuss: einfach perfekt
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
35 Min.(s)
12 portionen
Emília Ferreira
@minhacozinhadeamor- Zutaten
- Rezept
- Vollmilch;1 l
- Zucker2 tassen)
- Eier5 einheiten)
- Kokosraspeln150 g
- Zitronensaft1 einheiten)
- Dehydrierte Orangenschale nach geschmack
- Beginnen Sie, indem Sie die Eier mit dem Zucker gut schlagen. Die Milch in einen großen Topf geben und die Ei-Zucker-Mischung hinzufügen. Gut umrühren und auch die geriebene Kokosnuss und die getrocknete Orangenschale hinzufügen. Bringen Sie die Pfanne unter ständigem Rühren (am Anfang müssen Sie ständig rühren, damit es nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt) zum Feuer, bis es zu kochen beginnt.
- Wenn es zu kochen beginnt, geben Sie den Zitronensaft hinzu, um die Milch zum Gerinnen zu bringen, rühren Sie leicht um, um sich zu vermischen, und warten Sie, bis die Mischung gerinnt. Die Milch geht nicht einmal mehr auf, nachdem sie die Klümpchen gebildet hat, müssen Sie nicht ständig umrühren, nur ab und zu. Verwenden Sie lieber eine dickere Pfanne, da die Gefahr des Anhaftens geringer ist. Hier habe ich es in der Eisenpfanne gemacht, es bei starker Hitze belassen, bis der Sirup reduziert war und nichts mehr klebte.
- Die Süßigkeit kocht und reduziert diese Flüssigkeit, die sich nach dem Gerinnen von der Milch getrennt hat, und verwandelt sich in einen Sirup. Die Zeit, um auf dem Punkt zu bleiben, beträgt 30 bis 35 Minuten.
- Wenn Sie es vom Feuer nehmen, lassen Sie es abkühlen und füllen Sie es in Gläser oder gut verschlossene Plastikbehälter. Es hält sich lange im Kühlschrank, aber so lecker es auch ist, ich bezweifle, dass es lange in den Gläsern bleibt, lol…
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