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Erdbeer-Pavlova
🇧🇷Brasilien
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(Português)
1 Studen
1 portionen
Michele Crispim
@michelecrispim- Zutaten
- Rezept
- Eiweiß90 g
- Raffinierter Zucker90 g
- Salz1/3 kaffeelöffel
- Puderzucker105 g
- Maisstärke10 g
- Zitronenschale nach geschmack
- Stärke und Puderzucker dazugeben und durch ein Sieb passieren. Reservieren.
- Eiweiß und Zucker hinzufügen und in ein Wasserbad geben, mit dem Schneebesen rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
- Eiweiß und Zucker in den Mixer geben und sehr steif schlagen.
- Den gesiebten Puderzucker und die Stärke zum Baiser geben und vorsichtig mit dem Spatel einarbeiten.
- Fügen Sie das Baiser in eine mit Pergamentpapier bedeckte Pfanne hinzu, lassen Sie es in einer kreisförmigen Form und passen Sie es mit einem Spatel an. 35 Minuten bei 90°C backen. Wenn Ihr Ofen nur höhere Temperaturen hat, lassen Sie ihn auf Minimum und legen Sie einen Holzlöffel in die Tür, um sie angelehnt zu lassen.
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