Erdbeerkuchen mit Vanille- und Kakaomasse (24 bis 28 cm Förmchen)

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

10 portionen

Nicole Girardi

Teig im Planetenrührwerk: Mehl, Kakao, Salz, Zucker und Butterwürfel dazugeben, mit einem Paddelrührer schlagen, bis die Butter zerfällt und sich in eine feuchte Krume verwandelt. Ausschalten, Ei und Wasser beigeben, mit dem Knethaken schlagen, bis sich ein Teig bildet. Um es von Hand zu machen: Gehen Sie genauso vor, zerkleinern Sie die Butterwürfel mit den Fingern, fügen Sie dann Ei und Wasser hinzu und kneten Sie, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig mit einem Nudelholz öffnen und in der Form unterbringen. Mit einer Gabel Löcher stechen, damit er sich im Ofen nicht aufbläht. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Für die Vanillefüllung: Kondensmilch, Vanille, Milch und gesiebtes Eigelb in die Pfanne geben. Nehmen Sie es auf das niedrige Feuer und rühren Sie, bis es dicker wird, es bekommt eine Konsistenz ähnlich einem weichen Brigadeiro.
In den gebackenen Teig die geschnittenen Erdbeeren geben, dann die Vanillecreme hinzufügen. 1 Stunde kalt stellen.
Den Belag zubereiten: Die weiße Schokolade und die Sahne für 1 Minute in die Mikrowelle geben. Gut schütteln. Mikrowelle für eine weitere 1 Minute. Nochmals umrühren.
Das Frosting darauf geben und erneut für mindestens 3 Stunden kühl stellen. Optional: Beim Servieren mit weiteren Erdbeeren garnieren