Erdnussbutter-Apfel-Muffins

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Erdnussbutter-Apfel-Muffins

Name: Erdnussbutter-Apfel-Muffins
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 14 Porções
Ingredients: 1 tassen) Hafermehl; 1 tassen) Glutenfreie Mehlmischung; 1 esslöffel Backpulver; 1/2 tassen) Brauner oder Kokoszucker; 2 teelöffel Zimtpulver; 1/2 teelöffel Salz; 2 einheiten) Eier; 1.1/2 tassen) Pflanzliches Getränk; 3/4 tassen) Erdnusspaste; 1 tassen) Apfel, gewürfelt; 1 teelöffel Vanilleextrakt

🇧🇷Brasilien

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(Português)

45 Min.(s)

14 portionen

Luísa Colombi

@soulbaker

Zutaten
Rezept

Hafermehl1 tassen)
Glutenfreie Mehlmischung1 tassen)
Backpulver1 esslöffel
Brauner oder Kokoszucker1/2 tassen)
Zimtpulver2 teelöffel
Salz1/2 teelöffel
Eier2 einheiten)
Pflanzliches Getränk1.1/2 tassen)
Erdnusspaste3/4 tassen)
Apfel, gewürfelt1 tassen)
Vanilleextrakt1 teelöffel

Schneiden Sie den Apfel und trennen Sie einige Scheiben zur Dekoration ab (tragen Sie Zitrone auf, damit er nicht dunkler wird, wie ich es in Tipps gelehrt habe).
Mehl, Hefe, Zucker, Zimt und Salz in einer großen Schüssel mischen und alles miteinander vermischen. Reservieren.
In einer anderen Schüssel die Eier hinzufügen und leicht schlagen. Den Gemüsedrink, die Erdnussbutter, den gehackten Apfel und den Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermischen.
Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen hinzu und schlagen Sie, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Füllen Sie die Muffinförmchen mit dem Teig, verwenden Sie eine Schöpfkelle oder einen Eisportionierer, um den Vorgang zu vereinfachen, und geben Sie ungefähr die gleiche Menge in jede Form.
Mit der Apfelscheibe dekorieren und mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt.
Warten Sie, bis es abgekühlt ist, bevor Sie es servieren.