erstaunliche Schokolade

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erstaunliche Schokolade

Name: erstaunliche Schokolade
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 600 g 1 1/2 Tasse Allzweckmehl; 10 g 1 Esslöffel Trockenhefe; 150 ml 3/4 Tasse Wasser; 450 g 4 1/2 Allzweckmehl; 80 g 1/2 Tasse Zucker; 4 einheiten) Eigelb; 5 g 1 Teelöffel Salz; 75 g 3 Esslöffel Butter oder Margarine; 70 ml 1/3 Tasse Wasser; 12 ml 1 Esslöffel Panettone-Essenz; 20 g 1 Esslöffel Honig; 210 g 1 1/2 Tasse Schokoladenstückchen

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

2 portionen

Ju Favarato

@amoreceitas

Zutaten
Rezept

1 1/2 Tasse Allzweckmehl600 g
1 Esslöffel Trockenhefe10 g
3/4 Tasse Wasser150 ml
4 1/2 Allzweckmehl450 g
1/2 Tasse Zucker80 g
Eigelb4 einheiten)
1 Teelöffel Salz5 g
3 Esslöffel Butter oder Margarine75 g
1/3 Tasse Wasser70 ml
1 Esslöffel Panettone-Essenz12 ml
1 Esslöffel Honig20 g
1 1/2 Tasse Schokoladenstückchen210 g

In eine Schüssel 1 1/2 Tasse Weizenmehl und die Trockenhefe geben und mischen. Fügen Sie 3/4 Tasse Wasser hinzu und mischen Sie, bis Sie eine Paste erhalten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Nach 30 Minuten Zucker, Butter oder Margarine, Honig, Eigelb, Panettone-Essenz, etwas restliches Weizenmehl, Salz, 1/3 Tasse Wasser hinzufügen und gut vermischen.
Während des Rührens nach und nach das Mehl hinzugeben. Übertragen Sie den Teig auf eine mit Weizenmehl bestreute Bank und kneten Sie den Teig etwa 15 Minuten lang.
Den Teig mit den Händen öffnen, die Schokoladenstückchen verteilen und den Teig schließen, indem man ihn über die Tropfen faltet, leicht kneten, damit die Schokoladenstücke in den Teig eingearbeitet werden und homogen werden.
Den Teig in 2 Portionen teilen und in zum Backen von Panettone geeignete Beutel geben. 1 Stunde ruhen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
In die Mitte jedes Panettones einen +-förmigen Schnitt machen, einen Löffel Butter hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen und servieren.
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