Gerollter Cupcake mit Kokosmais

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Gerollter Cupcake mit Kokosmais

Name: Gerollter Cupcake mit Kokosmais
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 30 Porções
Ingredients: 1/2 tassen) Dosenmais; 150 ml Hausgemachte Kokosmilch; 3 esslöffel Kristall- oder Demerarazucker; 4 esslöffel Feuchte und gesüßte Kokosraspeln; 1 esslöffel Weizenmehl; 1/2 tassen) Maismehl; 1/4 tassen) Maisstärke; 1/4 tassen) Feuchte und gesüßte Kokosraspeln; 2 esslöffel Kristall- oder Demerarazucker; 1 kaffeelöffel Salz; 50 ml Industrialisierte Kokosmilch; 50 ml Wasser; 2 esslöffel Pflanzenöl; 1 dessertlöffel Backpulver; nach geschmack Kokosraspeln zum Rollen

🇧🇷Brasilien

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(Português)

100 Min.(s)

30 portionen

Aline 🌱

@garotatueveg

Zutaten
Rezept

Dosenmais1/2 tassen)
Hausgemachte Kokosmilch150 ml
Kristall- oder Demerarazucker3 esslöffel
Feuchte und gesüßte Kokosraspeln4 esslöffel
Weizenmehl1 esslöffel
Maismehl1/2 tassen)
Maisstärke1/4 tassen)
Feuchte und gesüßte Kokosraspeln1/4 tassen)
Kristall- oder Demerarazucker2 esslöffel
Salz1 kaffeelöffel
Industrialisierte Kokosmilch50 ml
Wasser50 ml
Pflanzenöl2 esslöffel
Backpulver1 dessertlöffel
Kokosraspeln zum Rollen nach geschmack

* Rezept adaptiert von @imaginavegans „Beijinho de coco com corn“ Zuerst Mais, hausgemachte Kokosmilch, Zucker (3 Esslöffel) und 2 Esslöffel Kokosraspeln in einem Mixer etwa 3 Minuten lang schlagen; Den Inhalt des Mixers abseihen und in eine Pfanne geben. Fügen Sie bei ausgeschaltetem Feuer die anderen 2 Esslöffel Kokosraspeln und das Weizenmehl hinzu; Schalten Sie die mittlere Hitze ein und lassen Sie sie stehen, bis eine cremigere und homogenere Mischung entsteht; Auf dem Teller auskühlen lassen.
* Rezept adaptiert von „Broa de fubá vegan and gluten-free“ von Pavegs Blog @_paveg Mischen Sie in einer großen Schüssel Maismehl, Maisstärke, Kokosraspeln (1/4 Tasse) und Zucker (2 Esslöffel) und Salz; Die Flüssigkeiten (industrielle Kokosmilch, Wasser und Öl) hinzufügen und mischen, bis der Teig homogen ist; Zum Schluss die Hefe hinzufügen; Legen Sie in eine gefettete Laibpfanne oder eine andere kleine Größe; Im vorgeheizten Ofen bei 200° 20 Minuten backen oder bis es gar ist (mit einer Gabel hineindrücken, um es zu wissen; wenn es sauber herauskommt, ist es fertig).
Geben Sie in einem großen Behälter den Kokoskuss mit dem abgekühlten Mais; Das Brot mit einer Gabel zerkrümeln und ebenfalls in den Behälter gießen; Mischen Sie gut, bis es eine homogene Masse ist und Sie es rollen können, ohne an Ihren Händen zu kleben; Verwenden Sie einen Esslöffel, um für alle Süßigkeiten die gleiche Menge Teig zu erhalten; Aufrollen und in Kokosraspeln wälzen.