Glutenfreie Himbeermuffins

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Glutenfreie Himbeermuffins

Name: Glutenfreie Himbeermuffins
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1.1/4 tassen) Fertige glutenfreie Mehlmischung; 1/3 tassen) Demerara oder brauner Zucker; 170 g Vollkornjoghurt; 1/4 tassen) Kokosöl; 2 einheiten) Eier; 1 tassen) Himbeere; 1 teelöffel Backpulver; 1/2 teelöffel Backpulver; 1/4 teelöffel Salz; 1/2 teelöffel Vanilleextrakt

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

6 portionen

Luísa Colombi

@soulbaker

Zutaten
Rezept

Fertige glutenfreie Mehlmischung1.1/4 tassen)
Demerara oder brauner Zucker1/3 tassen)
Vollkornjoghurt170 g
Kokosöl1/4 tassen)
Eier2 einheiten)
Himbeere1 tassen)
Backpulver1 teelöffel
Backpulver1/2 teelöffel
Salz1/4 teelöffel
Vanilleextrakt1/2 teelöffel

In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Dann den Joghurt, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt hinzufügen und erneut mischen.
Dann nach und nach die glutenfreie Mehlmischung dazugeben, gut einarbeiten und zum Schluss das Backpulver und das Natron dazugeben.
Teilen Sie den Teig mit einem Eisportionierer in gleiche Teile und gießen Sie ihn in Papier- oder Silikonformen. Etwas in den Teig geben und in die Mitte die Himbeeren geben. Wenn Sie es vorziehen, mischen Sie einen Teil der Früchte direkt in den Teig und einen anderen Teil, wenn es in Form ist.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen oder bis er aufgeht und goldbraun ist. Sofort servieren