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- Zutaten
- Rezept
- Kondensmilch395 g
- Milch400 ml
- Eier2 einheiten)
- raffinierter Zucker2 esslöffel
- Dosensahne200 g
- Maisstärke1 dessertlöffel
- Schokolade7 esslöffel
- raffinierter Zucker2 esslöffel
- Butter1 teelöffel
- Wasser100 ml
- Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß zurückbehalten. In einer Pfanne Milch, Kondensmilch, Eigelb und Maisstärke hinzufügen. Vom Feuer nehmen, bis es eindickt, und wenn die Creme bereits fest ist, weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- Vom Herd nehmen und die Sahne hinzufügen. Rechnen Sie mit dem Abkühlen und schlagen Sie währenddessen das Eiweiß mit dem Zucker im Mixer zu Schnee. Wenn die Creme kalt ist, mischen Sie sie mit Eiweiß, geben Sie sie in eine vorzugsweise Silikonform und stellen Sie sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank.
- Alle Zutaten für den Sirup in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, kochen, bis es reduziert und ein dicker Sirup wird. Dieser Vorgang ist schnell. Nicht zu stark reduzieren, damit es nicht zu dick wird. Abkühlen lassen.
- Entwickeln Sie das Eis, wenn es vollständig gefroren ist, und servieren Sie es mit dem Sirup!
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