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Guavenfleck mit hausgemachtem Hüttenkäse
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
5 Studen
800 portionen
Jefferson Rueda
@jeffersonrueda- Zutaten
- Rezept
- Guave: große und reife rote Guave2 kg
- Zucker - Tasse Tee3 tassen)
- Wasser - Tasse Tee1 tassen)
- Hüttenkäse: frische fettreiche Milch5 l
- Alkoholessig - American Cup1/2 einheiten)
- Wasser1 l
- Frische Sahne - American Cup1/2 einheiten)
- Salz nach geschmack
- Maisstärke4 esslöffel
- Geriebener halbgereifter Minas-Käse250 g
- Guave: Schälen Sie die Guaven und bewahren Sie die Häute auf.
- Die geschälten Früchte samt Kern grob hacken.
- In einem Mixer zu einem Püree pürieren und durch ein feines Sieb passieren.
- Den Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben und rühren, bis er die Konsistenz eines dünnen Sirups annimmt.
- Das Guavenpüree und 1/4 der ungeschnittenen Schalen dazugeben.
- Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis die Mischung nicht mehr am Topfboden kleben bleibt.
- In eine Auflaufform füllen und vollständig abkühlen lassen.
- Hüttenkäse: 4 l Milch in einem Topf aufkochen, Essig hinzufügen und rühren, bis er zu gerinnen beginnt.
- Nachdem die Milch geronnen ist, passieren Sie sie durch ein Sieb.
- In einem anderen Topf das Wasser zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und die gesiebte Masse hinzufügen.
- Rühren Sie um, um den starken Geruch zu entfernen, und passieren Sie den Teig erneut durch das Sieb.
- 1 Liter Milch aufkochen, die Masse hinzufügen und mischen.
- Sahne und Salz hinzufügen und glatt rühren.
- Mischen Sie die Mischung in einem Mixer mit der Maisstärke und dem geriebenen Käse.
- Übertragen Sie die Flüssigkeit in eine Pfanne und kochen Sie, bis sie sich vereinigt hat (ca. 5 Minuten).
- In einen Teller füllen und mit dem Guave-Smudge servieren. * Ausbeute: ca. 800 g Guavenpaste und 2 große, flache Teller Topfen.
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