Guavenfleck mit hausgemachtem Hüttenkäse

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Guavenfleck mit hausgemachtem Hüttenkäse

Name: Guavenfleck mit hausgemachtem Hüttenkäse
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 800 Porções
Ingredients: 2 kg Guave: große und reife rote Guave; 3 tassen) Zucker - Tasse Tee; 1 tassen) Wasser - Tasse Tee; 5 l Hüttenkäse: frische fettreiche Milch; 1/2 einheiten) Alkoholessig - American Cup; 1 l Wasser; 1/2 einheiten) Frische Sahne - American Cup; nach geschmack Salz; 4 esslöffel Maisstärke; 250 g Geriebener halbgereifter Minas-Käse

🇧🇷Brasilien

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(Português)

5 Studen

800 portionen

Jefferson Rueda

@jeffersonrueda

Zutaten
Rezept

Guave: große und reife rote Guave2 kg
Zucker - Tasse Tee3 tassen)
Wasser - Tasse Tee1 tassen)
Hüttenkäse: frische fettreiche Milch5 l
Alkoholessig - American Cup1/2 einheiten)
Wasser1 l
Frische Sahne - American Cup1/2 einheiten)
Salz nach geschmack
Maisstärke4 esslöffel
Geriebener halbgereifter Minas-Käse250 g

Guave: Schälen Sie die Guaven und bewahren Sie die Häute auf.
Die geschälten Früchte samt Kern grob hacken.
In einem Mixer zu einem Püree pürieren und durch ein feines Sieb passieren.
Den Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben und rühren, bis er die Konsistenz eines dünnen Sirups annimmt.
Das Guavenpüree und 1/4 der ungeschnittenen Schalen dazugeben.
Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis die Mischung nicht mehr am Topfboden kleben bleibt.
In eine Auflaufform füllen und vollständig abkühlen lassen.
Hüttenkäse: 4 l Milch in einem Topf aufkochen, Essig hinzufügen und rühren, bis er zu gerinnen beginnt.
Nachdem die Milch geronnen ist, passieren Sie sie durch ein Sieb.
In einem anderen Topf das Wasser zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und die gesiebte Masse hinzufügen.
Rühren Sie um, um den starken Geruch zu entfernen, und passieren Sie den Teig erneut durch das Sieb.
1 Liter Milch aufkochen, die Masse hinzufügen und mischen.
Sahne und Salz hinzufügen und glatt rühren.
Mischen Sie die Mischung in einem Mixer mit der Maisstärke und dem geriebenen Käse.
Übertragen Sie die Flüssigkeit in eine Pfanne und kochen Sie, bis sie sich vereinigt hat (ca. 5 Minuten).
In einen Teller füllen und mit dem Guave-Smudge servieren. * Ausbeute: ca. 800 g Guavenpaste und 2 große, flache Teller Topfen.