Haselnusspudding

Foto aus dem Haselnusspudding - Haselnusspudding Rezept auf DeliRec

Haselnusspudding

Name: Haselnusspudding
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 200 g Zucker; 100 ml Wasser; 1 büchsen) Kondensmilch; 2 einheiten) Eier; 2 einheiten) Edelsteine; 450 ml Milch; 200 ml Frische Sahne/Sahne; 100 g Haselnüsse

🇵🇹Portugal

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(Português)

2 Studen

8 portionen

Victor Rego

@v_rego

Zutaten
Rezept

Zucker200 g
Wasser100 ml
Kondensmilch1 büchsen)
Eier2 einheiten)
Edelsteine2 einheiten)
Milch450 ml
Frische Sahne/Sahne200 ml
Haselnüsse100 g

- Zubereitungsmethode für Sirup: In einer Pfanne Wasser und Zucker hinzufügen. Leicht umrühren und auf mittlere/niedrige Hitze stellen. Lassen Sie es ohne Rühren kochen, bis es beginnt, eine Karamellfarbe anzunehmen. Wenn das Karamell fertig ist, übertragen Sie es noch heiß auf den Boden der Puddingform. Reservieren.
Beginnen Sie damit, die Haselnüsse im Ofen oder in der Pfanne etwa 5 bis 10 Minuten lang zu rösten. Immer darauf achten, dass es nicht anbrennt. Wenn die Haselnüsse geschält sind, legen Sie sie in die Mitte eines sauberen Geschirrtuchs und reiben Sie sie, während sie noch heiß sind, um die Haut zu entfernen. Es ist okay, wenn es ein wenig klebt. In eine Küchenmaschine geben und mahlen, bis eine glatte und homogene Paste entsteht.
Kondensmilch, Eier, Eigelb, Milch, Sahne und Haselnusscreme in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen leicht mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Sieben und mit dem Karamell in die Puddingform geben.l
Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 140-150 Grad im Wasserbad 1h30-2h backen. Um zu prüfen, ob der Pudding fertig ist, die Form leicht schütteln. Es sollte gleichmäßig sein, wie Wackelpudding, aber nicht ganz hart. Wenn es immer noch flüssig aussieht, braucht es mehr Ofenzeit.
Dann aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder bis sie fest sind.
Zum Entformen können Sie den Boden der Form im Wasserbad oder auf der Herdflamme erhitzen. Wenn du vorsichtig mit einem Messer um den Pudding herumfährst, kann er sich auch leichter lösen. Sofort servieren und im Kühlschrank aufbewahren.