hausgemachte Schokolade

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hausgemachte Schokolade

Name: hausgemachte Schokolade
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Weizenmehl; 2 tassen) Warmes Wasser; 2 einheiten) Beutel mit biologischer Hefe; 10 esslöffel Zucker; 1 esslöffel Salz; 3 esslöffel Panettone-Essenz; 1 esslöffel Emulgator; 10 einheiten) Edelsteine; 2 einheiten) Zitronenschale; 8 esslöffel Butter oder Margarine; 300 g Lieferbare Schokoladenstückchen; 8 einheiten) 250 g Chocotone-Formen

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

8 portionen

Monyque

@lardanyque

Zutaten
Rezept

Weizenmehl1 kg
Warmes Wasser2 tassen)
Beutel mit biologischer Hefe2 einheiten)
Zucker10 esslöffel
Salz1 esslöffel
Panettone-Essenz3 esslöffel
Emulgator1 esslöffel
Edelsteine10 einheiten)
Zitronenschale2 einheiten)
Butter oder Margarine8 esslöffel
Lieferbare Schokoladenstückchen300 g
250 g Chocotone-Formen8 einheiten)

Eigelb, Zucker, Salz, Hefe, warmes Wasser, Zitronenschale und Butter in eine Schüssel oder einen Planetenmixer geben. Gut mischen und die Panettone-Essenz hinzufügen.
Geben Sie das Weizenmehl nach und nach hinzu und mischen Sie es bis zu dem Punkt, an dem Sie es auf eine Bank stellen und 15 Minuten lang schlagen können, oder 10 Minuten lang im Planetenmischer schlagen.
Emulgator hinzufügen und weiter schlagen, bis eine weiche, aber sehr homogene Masse entsteht. Mit einem Geschirrtuch abdecken und im ausgeschalteten Ofen oder sogar in der Sonne gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat, etwa 1:30 h
Nachdem sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, die Schokoladenstückchen hinzugeben und gut vermischen. Legen Sie ihn in die Panettone-Formen, sodass alle die gleiche Teigmenge haben, und lassen Sie ihn erneut im Ofen aufgehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Nachdem sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, im Ofen bei 180 °C leicht backen, bis er oben ein wenig golden ist, und Sie stecken einen Zahnstocher hinein und er kommt sauber heraus.
Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es auf dem Herd abkühlen, Sie können es nach Belieben füllen.