Karamellcreme

Foto aus dem Karamellcreme - Karamellcreme Rezept auf DeliRec

Karamellcreme

Name: Karamellcreme
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 400 ml Vollmilch; 3 einheiten) Ei; 1 einheiten) Edelstein; 100 g Zucker; 60 ml Kochendes Wasser für das Karamell; 100 g Zucker für das Karamell

🇧🇷Brasilien

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(Português)

90 Min.(s)

4 portionen

Igor

@igorrogovschi

Zutaten
Rezept

Vollmilch400 ml
Ei3 einheiten)
Edelstein1 einheiten)
Zucker100 g
Kochendes Wasser für das Karamell60 ml
Zucker für das Karamell100 g

Karamell machen In einer Pfanne mit schwerem Boden den Zucker hinzufügen und ohne Rühren auf schwache Hitze bringen. Wenn der Zucker geschmolzen ist und eine hellgoldene Farbe hat, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das kochende Wasser hinzu. Rühren, bis es aufgelöst ist. Der Sirup sollte etwas flüssiger sein. Etwas abkühlen lassen und auf dem Boden von ca. 120ml Förmchen verteilen. Hinweis Achten Sie darauf, dass das Karamell nicht anbrennt, sonst wird es zu bitter.
Creme zubereiten: Eier und Eigelb in einer Schüssel mischen und leicht schlagen. Den Zucker hinzugeben und gut verrühren. Zum Schluss die Milch hinzugeben und gut umrühren, dabei nicht schlagen, damit es nicht zu luftig wird. Mit Hilfe einer Schöpfkelle in die Formen mit dem Karamell geben, Sie können durch ein Sieb passieren, um die Creme glatter zu machen.
Stellen Sie die Formen auf ein Backblech und fügen Sie Wasser hinzu, um 3/4 der Formen zu bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 45min bis 1h (je nach Ofen) backen, um zu sehen, ob sie fertig sind, einen Zahnstocher in die Mitte der Förmchen stecken. Wenn es sauber herauskommt, sind sie fertig. Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Zugedeckt mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Führen Sie zum Entformen ein Messer an der Seite der Form entlang und drehen Sie es.