Käsekuchen mit Guave

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Käsekuchen mit Guave

Name: Käsekuchen mit Guave
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 120 g Pãp de ló: flüssiges Eigelb passiert durch ein Sieb; 150 g Flüssiges Eiweiß durch ein Sieb passieren; 120 g Zucker; 120 g Weizenmehl; 1 g Salz; 2 ml Cognac; 5 g Hefe; 1 g Vanilleschote; 250 g Catupiry-Käsekuchen: Catupiry; 75 g Zucker; 2 einheiten) Eier; 15 g Flüssiges Eigelb; 2 einheiten) Guaven-Confit: Guaven; 175 g Zucker; 88 ml Wasser; 1 einheiten) 1/2 Thymian

🇧🇷Brasilien

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(Português)

90 Min.(s)

4 portionen

Janaína Rueda

@janainarueda

Zutaten
Rezept

Pãp de ló: flüssiges Eigelb passiert durch ein Sieb120 g
Flüssiges Eiweiß durch ein Sieb passieren150 g
Zucker120 g
Weizenmehl120 g
Salz1 g
Cognac2 ml
Hefe5 g
Vanilleschote1 g
Catupiry-Käsekuchen: Catupiry250 g
Zucker75 g
Eier2 einheiten)
Flüssiges Eigelb15 g
Guaven-Confit: Guaven2 einheiten)
Zucker175 g
Wasser88 ml
1/2 Thymian1 einheiten)

Zubereitung Biskuitkuchen: Eiweiß und Eigelb sowie den Zucker schlagen, bis eine sehr lockere und feste Creme entsteht, die sich verdreifacht.
Fügen Sie das gesiebte Weizenmehl hinzu und mischen Sie die Portion vorsichtig.
Im Ofen bei 160°C 16 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen die Größe des Käsekuchens mit einem Rand abschneiden.
Zubereitung des Catupiry-Käsekuchens: Alle Zutaten mischen und mit der Biskuitscheibe nach unten in eine Form geben.
Im Ofen bei 90°C 1 Stunde backen.
Guave-Confit zubereiten: Wasser und Zucker in eine auf 120 °C erhitzte Pfanne geben und mischen, bis ein Sirup entsteht.
Reservieren.
Guaven waschen und in Stücke brechen.
Gießen Sie den heißen Sirup über die Guaven und fügen Sie einen Zweig Thymian hinzu.