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Käsekuchen
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
1 Studen
10 portionen
Carla Martins
@li21c- Zutaten
- Rezept
- 300 g Frischkäse 150 g Zucker 12 g farbloses Gelatinepulver 150 ml frische Sahne 1 Teelöffel Vanilleessenz 3 Esslöffel Zitronensaft 1 Päckchen Salzcracker 50 g zerlassene Butter 100 g gefrorene Himbeeren 90 g Zucker 50 ml Wasser1 nach geschmack
- Die Kekse in einem Mixer pürieren, bis sich Krümel bilden, die Krümel in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter hinzufügen. In einer runden Form von 20 cm mit abnehmbarem Boden formen Sie den Boden des Käsekuchens, indem Sie den Teig mit den Fingerspitzen oder dem Boden eines Glases zusammendrücken. Frischkäse im Wasserbad erhitzen, Zucker, Zitronensaft und -essenz zugeben, Gelatine in 2 EL kaltem Wasser auflösen. Wenn die Konsistenz erreicht ist, fügen Sie 50 ml sehr heißes Wasser hinzu, um sie zu schmelzen, mischen Sie die Gelatine mit der Sahne, stellen Sie das Wasserbad auf kaltes Wasser, um die Sahne abzukühlen, aber ohne sie einzufrieren, damit sie keine Konsistenz annimmt. Frischen Rahm steif schlagen, die Hälfte des Rahms unter den Rahm rühren, dann die Masse über den restlichen Rahm giessen, alles gut verrühren. Die Creme auf den Biskuitboden geben und 1 Stunde kühl stellen.
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