Kondensmilchpudding ohne Löcher

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Kondensmilchpudding ohne Löcher

Name: Kondensmilchpudding ohne Löcher
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 160 g Zucker; 1/3 tassen) heißes Wasser; 1 büchsen) Kondensmilch; 1 büchsen) flüssige Milch; 3 einheiten) Ei

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

6 portionen

Genilson

@genilson_smith

Zutaten
Rezept

Zucker160 g
heißes Wasser1/3 tassen)
Kondensmilch1 büchsen)
flüssige Milch1 büchsen)
Ei3 einheiten)

Die Puddingzutaten in einem Mixer etwa 1 Minute lang schlagen. Lassen Sie diese Mischung 15 Minuten ruhen, damit die Luftblasen verschwinden.
Während die Puddingmischung bleibt, den karamellisierten Sirup zubereiten. Den Zucker bei schwacher Hitze in eine Pfanne geben und gelegentlich umrühren, bis er sich in Karamell verwandelt.
Um einen weniger dichten Sirup zu erhalten, der dünner und flüssiger ist, heißes Wasser über den Karamell gießen, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt, die Zuckerklümpchen zerfallen lassen, ohne umrühren zu müssen.
Wenn das Karamell eine orange Farbe erreicht hat, gieße es in eine kleine Puddingform und stelle es beiseite.
Entfernen Sie mit einer Schaumkelle oder einem Löffel den Schaum, der sich in der Puddingmischung gebildet hat. Dieser Vorgang ist sehr wichtig, da er bestimmt, ob der Pudding Löcher haben wird oder nicht. Während dieses Vorgangs das für das Wasserbad benötigte Wasser erhitzen.
Nachdem Sie den gesamten Schaum entfernt haben, geben Sie die Mischung in die Form von Karamellpudding. Tun Sie dies vorsichtig und mit Hilfe eines Siebs, um sicherzustellen, dass sich keine Luftblasen bilden.
Die Pfanne mit Alufolie abdecken und auf ein großes Backblech stellen. Füllen Sie die Pfanne mit heißem Wasser, bis es die Hälfte der Pfanne bedeckt. Auf diese Weise haben Sie Ihren Pudding im Wasserbad.
Backen Sie den Pudding so bei mittlerer Hitze (180-160) für etwa 1 Stunde 30 Minuten oder bis er fest ist.
Danach wartete ich auf einen Zahnstocher im Pudding, um sicherzustellen, dass er fest war. Warten Sie, bis Sie den Kühlschrank mindestens 3 Stunden lang eingenommen haben.
Bereit! Ihr weicher Kondensmilchpudding ohne Löcher ist servierfertig.