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Leckerer Apfelkuchen!!!
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
90 Min.(s)
12 portionen
Rafael Tocchetto
@chefrafatocchetto- Zutaten
- Rezept
- TORTENTEIG1 einheiten)
- Maizena Keks - 1 Packung200 g
- Butter - eine halbe Tablette100 g
- APFELFÜLLUNG1 einheiten)
- Fuji-Apfel8 einheiten)
- Raffinierter Zucker90 g
- Wasser100 ml
- Zimt2 teelöffel
- CREME1 einheiten)
- Kondensmilch - 1 Karton oder Dose395 g
- Frische Sahne395 g
- Edelsteine - 4 Einheiten60 g
- Zimtpulver zum Schluss nach geschmack
- TORTENTEIG Schlagen Sie den Maisstärkekeks im Mixer, bis er ein feines Mehl bildet; Die Butter im Wasserbad schmelzen und mit dem Keks vermischen, bis alles gut eingearbeitet ist; In einer 25-cm-Auflaufform mit abnehmbarem Boden mit Hilfe eines Löffels oder Teigspatels eine dünne Schicht auf dem Boden verteilen. Montieren Sie den Rand der Auflaufform und montieren Sie den Rest des Teigs ebenfalls auf den Rändern; Bei 200°C im Ofen 5 Minuten backen, Pfanne nach der Hälfte der Zeit wenden. Buchen Sie, um abzukühlen.
- APFELFÜLLUNG Die Äpfel schälen und in Macedoine schneiden (mittlere Würfel, 1 cm); Die Äpfel mit Zucker und Wasser bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie köcheln das Wasser trocken; Zimt hinzufügen, gut vermischen und auf dem bereits kalten Teig verteilen; Für ein besseres Finish die Apfelfüllung gut nivellieren.
- CREME Die Kondensmilch mit der Sahne und dem Eigelb mischen und bei schwacher Hitze kochen, bis eine dicke Creme entsteht; Ständig umrühren, damit es nicht am Boden klebt; Wenn der Ceme anfängt, Klumpen zu bilden, schlagen Sie ihn mit einem Mixer, um ihn wieder normal zu machen. Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie sie über die Äpfel; Die Sahne muss noch heiß über den Äpfeln aufgezogen werden; Gleichmäßig verteilen, das wird das endgültige Aussehen des Kuchens sein.
- Die Torte mit gemahlenem Zimt bestreuen.
- Dies ist ein köstlicher Kuchen und Zimt ist grundlegend in seiner Zusammensetzung. In meinem Restaurant staunen sogar Zimtmuffel über seinen Geschmack. Verzichten Sie nicht auf Zimt! Es kann auch wie abgebildet mit geriebenen Paranüssen und Vanilleeis serviert werden. Und wenn Sie Hilfe brauchen, rufen Sie mich auf Instagram an, @chefrafactocchetto. Gute Arbeit und guten Appetit!
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