Mangopudding (gesund; fit, eiweißhaltig; ohne Zucker)

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Mangopudding (gesund; fit, eiweißhaltig; ohne Zucker)

Name: Mangopudding (gesund; fit, eiweißhaltig; ohne Zucker)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 18 Porções
Ingredients: 400 g fettarmer streichfähiger Frischkäse (Philadelphia-Typ)*; 500 g frisch geschlagener Käse 0% matt. (Quarkkäse) oder Schlagsahne oder geschlagene Kokosmilch; 2 einheiten) Reife Mangos; 8 einheiten) farblose Gelatineblätter; 6 esslöffel Esslöffel** der süßenden Zutat, die Sie bevorzugen (Honig, Agave, Stevia,...)

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

18 portionen

Dirlaine Silva

@dirlain_s2

Zutaten
Rezept

fettarmer streichfähiger Frischkäse (Philadelphia-Typ)*400 g
frisch geschlagener Käse 0% matt. (Quarkkäse) oder Schlagsahne oder geschlagene Kokosmilch500 g
Reife Mangos2 einheiten)
farblose Gelatineblätter8 einheiten)
Esslöffel** der süßenden Zutat, die Sie bevorzugen (Honig, Agave, Stevia,...)6 esslöffel

Ich spalte die Ärmel und lege 1/4 von einem für die Dekoration beiseite. Den Rest habe ich geschält, in Stücke gebrochen und mit dem Zauberstab zu Püree zerkleinert (Achtung bei überreifen Mangos, da diese Fäden hinterlassen).
In eine Pfanne gebe ich den Käse, das Mangopüree und den Süßstoff. Ich habe es mit dem Zauberstab zum Mischen gemischt. Ich habe ihn 5 Minuten lang sanft zum Kochen gebracht (es ist ratsam, während dieser Zeit, wenn auch nur leicht, zu sprudeln; dies ist das Geheimnis des Puddings und entfernt den Käsegeschmack und lässt ihn nicht wie einen Käsekuchen aussehen).
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, während ich die Gelatineblätter in Wasser einweiche. Ich lege die abgetropften Blätter in die Creme und verarbeite sie, sie fallen sofort auseinander. (Achtung: die Gelatineblätter verlieren bei hoher Temperatur ihre Wirkung, es ist immer ratsam, die Zubereitungen etwas abkühlen zu lassen
Ich habe es auf eine rechteckige Kuchenform aus Silikon gegossen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt (es kann jede Form haben und dann entformen sie sich, als wäre es Gelatine).
Mit der für die Dekoration reservierten Hülle habe ich 4 dünne Scheiben entfernt und den Rest mit 1 Esslöffel Wasser zerdrückt.
Ich entforme, gieße das Mangopüree von der Dekoration darüber und dann die Scheiben.