Maracuja-Zabaione-Kuchen

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Maracuja-Zabaione-Kuchen

Name: Maracuja-Zabaione-Kuchen
Prep time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 200 g Maizena Keks; 100 g ungesalzene Butter; 8 einheiten) Eier; 300 g Raffinierter Zucker; 4 einheiten) Passionsfrucht; 300 g Frischkäse; 1 einheiten) Farblose, nicht aromatisierte Gelatine

🇧🇷Brasilien

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(Português)

10 Studen

12 portionen

Áquila Appolinario

@confeiteiroaquila

Zutaten
Rezept

Maizena Keks200 g
ungesalzene Butter100 g
Eier8 einheiten)
Raffinierter Zucker300 g
Passionsfrucht4 einheiten)
Frischkäse300 g
Farblose, nicht aromatisierte Gelatine1 einheiten)

Den Keks mahlen und geschmolzene Butter hinzufügen, in einen runden Rand von 20 cm legen und im Kühlschrank aushärten lassen.
8 Eigelb mit 200 ml Maracujasaft und 150 g Puderzucker in eine Schüssel geben. Geben Sie es ins Wasserbad und mischen Sie, bis es eindickt oder 80°C erreicht. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und fügen Sie 300 g Frischkäse hinzu, fügen Sie auch die hydratisierte Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung hinzu und legen Sie sie auf den Keksteig und stellen Sie ihn mindestens 8 Stunden lang in den Kühlschrank.
Machen Sie das Schweizer Baiser (Rezept in meinen anderen Zubereitungen in dieser App) und färben Sie es an einigen Stellen in der Mischung mit gelber Lebensmittelfarbe. Mit der Tülle dekorieren und etwas Passionsfruchtsamen hinzufügen (wenn Sie möchten).