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Panna Cotta mit Beeren
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
90 Min.(s)
15 portionen
Dirce Mota
@chefdirce- Zutaten
- Rezept
- Weizenmehl250 g
- ungesalzene Butter160 g
- Raffinierter Zucker2 esslöffel
- Ganzes Ei + 1 Eigelb1 einheiten)
- frische Sahne600 ml
- raffinierter Zucker135 g
- Vanilleextrakt1 teelöffel
- passierter Orangensaft2 esslöffel
- Schale einer sizilianischen Zitrone1/2 esslöffel
- 4 1/2 Blätter farblose Gelatine oder (9 g farbloses Gelatinepulver)10 g
- gefrorene Himbeeren600 g
- Wasser1 tassen)
- raffinierter Zucker400 g
- sizilianische Zitrone2 esslöffel
- Backofen auf 180°C vorheizen Das Mehl in eine Schüssel geben, die kalte Butter in Würfeln, den Zucker und eine Prise Salz. Mit den Fingerspitzen mischen, bis eine Krume entsteht. Das ganze Ei und das Eigelb hinzufügen und zu einer einheitlichen Masse verrühren, einwickeln und 1/2 Stunde einfrieren. Den Teig öffnen, die Form auskleiden und Bohnen darauf legen (als Gewicht dienen) und 15 Minuten backen. Sobald der Teig abgekühlt ist, entfernen Sie die Bohnen (sie können nicht mehr gegessen werden) und stellen Sie die Form für 12 Minuten zurück in den Ofen, um den Teig vollständig zu backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- 250 ml frische Sahne, 135 g Zucker, den Vanilleextrakt, den passierten Orangensaft und die Zitronenschale zum Kochen bringen. Wenn es kocht, ausschalten und abkühlen lassen Die Gelatine nach Anleitung hydratisieren und noch warm mit der Creme verrühren.
- Die restlichen 400 ml Eiscreme aufschlagen und die Sahne mit der Gelatine hinzufügen
- Über die kalte Torte gießen und 4 Stunden kühl stellen.
- jeder Alle Zutaten in die Pfanne geben, die gefrorenen Früchte, den Zucker und den Zitronensaft und wenn es kocht, die Hitze reduzieren und 15 Minuten ziehen lassen. Den Mixer aufschlagen und abseihen, abkühlen lassen und über der Scheibe servieren. Torte mit frischem Obst und Minze dekorieren.
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