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Passionsfrucht-Brigadeiro
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
25 portionen
Renata Andrade
@adocandoasexta- Zutaten
- Rezept
- Kondensmilch1 büchsen)
- Sauerrahm200 g
- Butter1 esslöffel
- Weiße Schokolade100 g
- Passionsfrucht2 einheiten)
- Zucker2 esslöffel
- Schlagen Sie die Maracuja mit etwas Wasser auf. Sieben und einige der Samen aufbewahren. Reduzieren Sie den Passionsfruchtsaft auf 1/3 der Menge, der Zucker wird für die Reduzierung verwendet, um ein wenig Konsistenz zu erhalten und den Brigadeiro beim Mischen nicht zu schneiden.
- Mischen Sie die Kondensmilch mit der Sahne, die in einer Dose ohne Molke oder in einer Schachtel sein kann, der Butter oder der gehackten Schokolade. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn der Brigadeiro anfängt, eine rollende Textur zu bekommen, ungefähr 15 Minuten, gießen Sie die Passionsfruchtreduktion nach und nach unter ständigem Rühren ein. Der Brigadier verliert an Textur, also erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie weiter, bis Sie den gewünschten Punkt erreicht haben. Wenn Sie rollen, bis sich der Teig vom Boden der Pfanne löst. In ein Gefäß füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und erst ganz kalt aufrollen. Mach es an einem Tag und rolle am nächsten. Passieren Sie die Konditorei Ihrer Wahl und freuen Sie sich dann einfach über diesen Genuss!
- Wenn Sie möchten, können Sie dem Brigadeiro-Teig ein wenig von den Samen hinzufügen.
Etikett
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