Passionsfruchtmousse mit Ganache

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Passionsfruchtmousse mit Ganache

Name: Passionsfruchtmousse mit Ganache
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 4 esslöffel Für die Ganache: Schokoladenpulver; 1 büchsen) Sauerrahm 200 g; 2 büchsen) Für Mousse: Kondensmilch; 3 büchsen) Sauerrahm 200 g; 2 einheiten) Passionsfruchtbeutelsaft (ich habe den Tang verwendet); 1 einheiten) 12 g farblose Gelatine

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

12 portionen

Andressa

@lar_dadessha

Zutaten
Rezept

Für die Ganache: Schokoladenpulver4 esslöffel
Sauerrahm 200 g1 büchsen)
Für Mousse: Kondensmilch2 büchsen)
Sauerrahm 200 g3 büchsen)
Passionsfruchtbeutelsaft (ich habe den Tang verwendet)2 einheiten)
12 g farblose Gelatine1 einheiten)

Geben Sie den Inhalt von 1 Umschlag (12 g) in einen Behälter und fügen Sie 5 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und rühren Sie um; Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren auflösen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie die Gelatine warm werden und verwenden Sie sie in der Mousse.
In einem Mixer die Kondensmilch und die Sahne schlagen.
Öffnen Sie den Mixer. Fügen Sie den Saft nach und nach hinzu
Die aufgelöste Gelatine zugeben. Und noch 1 Minute schlagen.
Auf eine Platte legen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder bis sie fest ist.
Für Ganache: Geben Sie die 4 Löffel Schokoladenpulver und die Milchcreme in eine Pfanne, mischen Sie alles sehr gut und bringen Sie es zum Feuer, nachdem Sie es zum Kochen gebracht haben, bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang rühren und buchen.
Die Mousse bereits fest aus dem Kühlschrank nehmen und die abgekühlte Ganache darauf geben, Tipp (wenn Sie möchten, können Sie einige Schokoladenspäne darüber werfen oder ein wenig Schokolade darüber streuen, ganz nach Ihrem Belieben), für eine weitere in den Kühlschrank stellen 30 Minuten, dann und nur serviert.