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Passionsfruchtmousse zum Entformen
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
6 portionen
Cah Maral
@amelicesdacah- Zutaten
- Rezept
- Passionsfruchtsaftkonzentrat1 tassen)
- 1 Dose Kondensmilch395 g
- 1 Schachtel Sauerrahm200 g
- 1 Päckchen geschmacksneutrale Gelatine25 g
- Passionsfruchtmark1/2 tassen)
- Zucker1/2 tassen)
- Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten, beiseite stellen. Für Passionsfruchtsaft kannst du Flaschen verwenden, die du auf dem Markt verkaufst. Oder in einem Mixer pürieren, das Fruchtfleisch von 2 bis 3 Passionsfrüchten mit der minimal erforderlichen Menge Wasser leicht pulsieren lassen und durch ein Sieb passieren.
- Die Kondensmilch 1 Minute im Mixer aufschlagen, den Saft und die Sahne hinzugeben und weitere 2 Minuten schlagen. Zum Schluss die Gelatine hinzugeben und schlagen lassen, bis sie gut eingearbeitet ist.
- Nehmen Sie eine Form Ihrer Wahl und fetten Sie diese leicht mit Öl ein. Gießen Sie die Mousse-Mischung leicht ein, um sie etwa 3 Stunden lang einzufrieren.
- Während die Mousse im Kühlschrank fest wird, den Sirup zubereiten. Mischen Sie in einer Pfanne 1/2 Tasse Passionsfruchtmark (mit den gleichen Samen) mit 1/2 Tasse Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und entfernen Sie mit Hilfe eines Löffels den sich bildenden Schaum, um Bitterstoffe zu vermeiden. Lassen Sie es kochen, bis es dicker wird, aber lassen Sie es nicht zu sehr eindicken, da es nach dem Abkühlen fester wird. Lassen Sie den Sirup abkühlen und wenn die Mousse fest ist, lösen Sie die Form und gießen Sie den Sirup ein.
- Hinweis Wenn Sie die Mousse nicht entformen möchten, entfernen Sie einfach die Gelatine aus dem Rezept. Es wird sehr cremig und Sie können es auch in kleinen Schalen mit dem Sirup servieren.
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