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Pastell de Nata (Pastel de Belém)
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
60 Min.(s)
20 portionen
Mônica Monteiro
@amamaedavez- Zutaten
- Rezept
- Weizenmehl250 g
- Wasser mit einer Prise Salz nach geschmack
- Butter150 g
- Edelstein13 einheiten)
- Maizena80 g
- Sauerrahm1 l
- Zucker300 g
- Vanille nach geschmack
- Zitronenschale nach geschmack
- Machen Sie auf einer Bank viel Mehl. Machen Sie ein Loch in der Mitte und fügen Sie ein Eigelb und genug Wasser hinzu, um einen formbaren Teig zu machen. Den Teig ausrollen und mit 50 g Butter oder Margarine bedecken. Falten Sie so, dass Sie drei Teigschichten erhalten (falten Sie einen Teil über die Mitte und den anderen über die Oberseite). Wiederholen Sie diesen Vorgang zweimal und verteilen Sie immer 50 Gramm Margarine oder Butter.
- Wieder öffnen, die Butter darauf verteilen und wie eine Roulade aufrollen. Die Roulade in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Verlängern Sie jede Scheibe im Boden einer kleinen Forminha und kleiden Sie auch die Seiten aus.
- In einer Pfanne die Maisstärke, die Sahne, das Eigelb und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Zum Kochen bringen. Fügen Sie den restlichen Zucker, die flüssige Vanille (ein paar Tropfen) und die Zitronenschale hinzu. gut umrühren und erneut aufkochen. Ausschalten und auf die Teigscheiben legen. Stellen Sie die Förmchen in den vorgeheizten Ofen, bis sie sehr trocken sind.
- Tipps: Warme Kuchen mit Puderzucker und Zimt servieren. Auch kalt sind sie unglaublich lecker.
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