Pflaster der Ananas

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Pflaster der Ananas

Name: Pflaster der Ananas
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 einheiten) Mittelgroße Ananas ohne Kern; 1 tassen) Wasser; 1/2 tassen) Zucker; 1 büchsen) Kondensmilch; 200 g Sauerrahm; 1 l Milch; 3 esslöffel Maisstärke; 2 einheiten) Eier; 60 ml Wasser (Baiser); 140 g Zucker (Baiser); 2 einheiten) Maizena Keks

🇧🇷Brasilien

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(Português)

5 Studen

8 portionen

Clara Moura

@claramourasilva

Zutaten
Rezept

Mittelgroße Ananas ohne Kern1 einheiten)
Wasser1 tassen)
Zucker1/2 tassen)
Kondensmilch1 büchsen)
Sauerrahm200 g
Milch1 l
Maisstärke3 esslöffel
Eier2 einheiten)
Wasser (Baiser)60 ml
Zucker (Baiser)140 g
Maizena Keks2 einheiten)

Ananas, Wasser und Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 30 Minuten erhitzen. Nach dieser Zeit die Ananas abtropfen lassen und die süße Brühe aufbewahren.
Dann in einer Pfanne die Kondensmilch, die Sahne, das Eigelb, die Milch und die Maisstärke hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis es kocht und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Ananas zur Creme geben.
Für die Montage wechseln Sie Schichten von Keksen und Sahne ab, wobei die Kekse mit dem Sirup der reservierten Süßigkeiten benetzt werden.
Machen Sie zum Schluss das Baiser, das völlig optional ist. Ich habe es nur mit dem Eiweiß gemacht, das von den Eiern übrig geblieben ist. Geben Sie den Zucker und das Wasser hinzu, bis wir ein feines Karamell erhalten, sobald Sie die Karamellpfanne auf das Feuer stellen, fangen Sie an, das Weiß zu schlagen, wenn das Karamell fein ist, fügen Sie es in die Schüssel mit Eiweiß hinzu und schlagen Sie weiter im Mixer, bis sie sind sehr fest.
Dann nach Belieben über dem Pavé dekorieren und einige Stücke der Acabacaxi-Bonbons darauf platzieren. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren. Es ist eine wahre Freude!