Pistazien-Canoli

Foto aus dem Pistazien-Canoli - Pistazien-Canoli Rezept auf DeliRec

Pistazien-Canoli

Name: Pistazien-Canoli
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 370 g Weizenmehl; 40 g Zucker; 1 teelöffel Zimt; 40 g Butter; 120 ml Trockener Weißwein; 1 einheiten) Ei; 1 einheiten) Edelstein; 4 einheiten) Eigelb (Sahne); 40 g Weizenmehl (Sahne); 80 g Zucker (Sahne); 500 ml Milch; 1 esslöffel Pistazienextrakt (Sahne); 1 teelöffel Vanilleextrakt; nach geschmack Puderzucker

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

30 portionen

Vitor Bourguignon

@vitorbourguignon

Zutaten
Rezept

Weizenmehl370 g
Zucker40 g
Zimt1 teelöffel
Butter40 g
Trockener Weißwein120 ml
Ei1 einheiten)
Edelstein1 einheiten)
Eigelb (Sahne)4 einheiten)
Weizenmehl (Sahne)40 g
Zucker (Sahne)80 g
Milch500 ml
Pistazienextrakt (Sahne)1 esslöffel
Vanilleextrakt1 teelöffel
Puderzucker nach geschmack

Mischen Sie die Teigzutaten, bis Sie eine homogene Textur erhalten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann mit Hilfe eines Nudelholzes oder Zylinders öffnen, in Scheiben schneiden und in Canoli-Röhrchen aufrollen und mit Eiweiß verschließen. In vorgewärmtem Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Milch mit dem Vanilleextrakt erhitzen
In einer Schüssel den Zucker und die Eigelbe der Sahne schlagen, nach dem Verdoppeln der Größe das Weizenmehl hinzufügen und die erhitzte Milch langsam unter ständigem Rühren einarbeiten. Den Inhalt bei mittlerer Hitze wieder in die Pfanne geben, bis er die Nackenspitze erreicht (mit dem Finger über die mit der Sahne verschmutzte Rückseite des Löffels streichen, wenn der Weg gleich bleibt, ist er fertig. Verteilen Sie ihn auf einem Backblech und decken Sie ihn ab mit Plastikfolie in den Kühlschrank stellen Nach dem Abkühlen mit einem Fouet schlagen und die Canolis füllen
Mit Pistazienbröseln und Puderzucker abschließen