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Quindão / Quindim Familiengröße
🇧🇷Brasilien
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(Português)
3 Studen
8 portionen
Carla e
@cozinhadaduplinha- Zutaten
- Rezept
- Edelsteine10 einheiten)
- Kokosmilch200 ml
- Kokosraspeln100 g
- Raffinierter Zucker200 g
- ungesalzene Butter2 esslöffel
- Butter und Zucker zum Einfetten und Bestreuen der Pfanne nach geschmack
- Das Eigelb vom Eiweiß trennen und beiseite stellen (ein Ei nach dem anderen in einem separaten Topf aufschlagen und erst dann das Eigelb in eine Schüssel geben - wenn eines verdorben ist, geht das Rezept nicht verloren).
- Ein Sieb über eine Schüssel stellen, das Eigelb auf das Sieb geben, das Eigelb einstechen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Klopfen Sie vorsichtig mit einem Löffel auf das Sieb, um den Vorgang zu beschleunigen – dies dient dazu, den Film zu entfernen, der das Quidão mit einem starken Eiaroma hinterlassen kann.
- Fügen Sie dann die Kokosmilch, die geschmolzene Butter, den Zucker und die Kokosnuss hinzu. Gut mischen, dabei nicht zu stark schlagen, damit der Quindão nicht undurchsichtig wird.
- Den Teig in eine gefettete und mit Zucker bestäubte Pfanne geben und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen – dadurch geht die Kokosnuss auf den Pfannenboden und der Quindão erhält Glanz.
- Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad im Wasserbad backen. Es dauert etwa anderthalb Stunden, bis die Oberfläche leicht golden und trocken ist. Machen Sie den Zahnstocher-Test: Es wird sauber, aber feucht herauskommen.
- Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen – der warme Quindim lässt sich leichter aus der Form lösen. Genieße dein Essen!!
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