Roter Samt

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Roter Samt

Name: Roter Samt
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 8 einheiten) Eier; 300 ml Vollmilch; 250 g Rapsöl; 340 g Zucker; 1 esslöffel Vanilleextrakt; 1 esslöffel Hefe; 30 g Kakaopulver; 330 g Weizenmehl; nach geschmack Salz; nach geschmack Roter Farbstoff; 1 tassen) Wasser; 1 tassen) Zucker; 1 esslöffel Vanilleextrakt; 440 g Frischkäse; 150 g Butter; 3 tassen) Puderzucker; 1 esslöffel Vanilleextrakt; 2 tassen) Zucker; 1 tassen) Wasser; 3 einheiten) Eiweiß; nach geschmack Frische Kirschen

🇧🇷Brasilien

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(Português)

90 Min.(s)

12 portionen

Leo Santos

@leomchef

Zutaten
Rezept

Eier8 einheiten)
Vollmilch300 ml
Rapsöl250 g
Zucker340 g
Vanilleextrakt1 esslöffel
Hefe1 esslöffel
Kakaopulver30 g
Weizenmehl330 g
Salz nach geschmack
Roter Farbstoff nach geschmack
Wasser1 tassen)
Zucker1 tassen)
Vanilleextrakt1 esslöffel
Frischkäse440 g
Butter150 g
Puderzucker3 tassen)
Vanilleextrakt1 esslöffel
Zucker2 tassen)
Wasser1 tassen)
Eiweiß3 einheiten)
Frische Kirschen nach geschmack

Sirup: 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Wasser in einen Topf geben und kochen lassen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Abschalten, Vanille hinzugeben und beiseite stellen.
Kuchen: Ei, Milch, Öl, Zucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben, schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Prise Salz, das Mehl, den Kakao, die Farbe hinzufügen und erneut schlagen, bis alles homogen ist, dann das Backpulver hinzufügen. In drei mit Butter eingefetteten runden Kuchenformen mit 25 cm Durchmesser im Ofen bei 180°C backen. Entfernen, wenn vollständig eingestellt und gebacken.
Füllung: Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanille in den Mixer geben und schlagen, bis eine glatte und dichte Creme entsteht.
Montage: In einer Auflaufform mit doppeltem Boden in der gleichen Größe wie die Kuchen, abwechselnd mit Sirup beträufelte Kuchenschichten und die Hälfte der Füllung, den Vorgang wiederholen und mit der letzten Kuchenschicht abschließen. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen
Deckkraft: In einer Pfanne das Wasser und den Zucker bis zum Faden hinzugeben, dann den Sirup in die Schneewittchen gießen und dabei immer schlagen, bis ein glattes und glänzendes Baiser entsteht.
Abschluss: Bedecken Sie den Kuchen mit dem Baiser, meine Empfehlung ist, mit einer Perlê-Gebäckspitze und frischen Kirschen abzuschließen.