Schokoladen-Schokoladen-Kuchen

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

10 portionen

Cíntia Costa

Backofen auf 180°C (mittel) vorheizen.
Einen starken Kaffee passieren, 1 Tasse trennen und abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Backform vor, die Sie verwenden werden. Dieser Teig ist sehr flüssig, also lieber Teig mit festem Boden. Sie können es mit etwas Öl und Mehl einfetten oder ein Formtrennspray verwenden und den Boden mit Pergamentpapier abdecken.
In einem Behälter den Essig mit der Milch vermischen und gerinnen lassen.
In einer Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Zucker, Salz und Bicarbonat, alles gesiebt) mischen.
In einem anderen die Flüssigkeiten (Kaffee, Öl und gehackte Milch) und die Eier hinzufügen.
Mischen Sie die Flüssigkeiten gut und fügen Sie die trockenen nach und nach hinzu, mischen Sie sie gut ein, bevor Sie mehr hinzufügen.
Fügen Sie die Hefe hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, bis sie eingearbeitet ist.
Gießen Sie den Teig in die Pfanne.
Im Ofen zwischen 20 und 30 Minuten backen (Zeit für eine runde Form mit 20 cm Durchmesser). Machen Sie die Zahnstocherprobe, wenn der Teig aufgegangen und gefärbt ist.
Dieser Kuchen passt hervorragend zu Füllungen und Toppings wie argentinischem Dulce de Leche, Ganache, Brigadeiro und Baiser. Der Teig ist sehr feucht und hat die Struktur für mit Fondant dekorierte Kuchen (das habe ich früher in meiner Bäckerei gemacht, ein Verkaufserfolg!)