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Schokoladenbrot
In Zusammenarbeit mit
@delirec🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
2 Studen
6 portionen
Karoline Carvalho
@gostinhodachef- Zutaten
- Rezept
- Weizenmehl400 g
- Wasser250 g
- Biologisches Hefepulver4 g
- Salz8 g
- Brauner Zucker3 esslöffel
- Honig2 esslöffel
- Kakao 100%4 esslöffel
- Haselnuss20 g
- Mandeln20 g
- Nüsse20 g
- Datteln50 g
- Schokoladenstückchen40 g
- Dulce de Leche5 esslöffel
- Milch3 esslöffel
- Schokoladenstückchen10 g
- Haselnuss10 g
- Nüsse10 g
- geschnittene Datteln10 g
- In eine Schüssel 100 gr. Weizenmehl, 100 gr. aus Wasser und biologischer Hefe. Alles vermischen und zu einem Teig verarbeiten und 1 Stunde ruhen lassen.
- In eine andere Schüssel Weizenmehl, Wasser, Salz, Kakao, Honig und Zucker und die Mischung aus der ersten Schüssel geben. Alle Zutaten mischen. Den Teig einige Minuten gut durchkneten, bis der Teig glatt ist.
- Öffnen Sie den Teig mit der Hand, um die Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse, Datteln und Schokoladentropfen hineinzugeben. Alles mischen und noch etwas kneten. Die Füllung muss gut eingearbeitet werden.
- Der Teig muss weitere 40 Minuten ruhen oder bis er größer wird. Dann den Teig in eine Eisenpfanne mit Butterpapier geben, einen Schnitt in den Teig machen und schließen und 20 Minuten zugedeckt backen und dann den Deckel abnehmen und goldbraun backen lassen.
- Für das Topping Dulce de Leche, Milch, Mandeln, Nüsse, Datteln geben und alles in einer Schüssel mischen. Sobald Sie das Brot aus dem Ofen und aus der Pfanne nehmen, geben Sie diese Mischung auf das Brot und fügen Sie dann die Schokoladenstückchen hinzu.
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