Schokoladenkuchen mit Maracuja-Brigadeiro

In Zusammenarbeit mit

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

1 portionen

Nay Miranda

Ich begann mit der Zubereitung der Füllung, im Mixer habe ich das Maracuja-Fruchtfleisch sehr schnell geschlagen und dann durch ein Sieb passiert, um die überschüssigen Kerne zu entfernen. Ich gab den Passionsfruchtsaft in die Pfanne und brachte ihn zum Feuer, bis er reduziert war und wie Gelee aussah, schaltete das Feuer aus und stellte es beiseite.
In einen anderen Topf habe ich Kondensmilch, Sahne, Kokosmilch und Milchpulver gegeben und bei schwacher Hitze gut gerührt, bis ein sehr gleichmäßiger Brigadeiro entstanden ist.
Während die Füllung abkühlt habe ich den Teig vorbereitet, Eier und Zucker mit einem Schneebesen cremig gerührt, Öl, warmes Wasser, zuletzt Mehl, Schokolade und Hefe hinzugefügt, den Teig gegossen und für 40 Minuten in den Ofen gestellt.
Mit dem ohnehin schon kalten weißen Brigadeiro habe ich die Maracuja-Reduktion gemischt. Ich wartete, bis der Kuchen abgekühlt war, entformte ihn und schnitt ihn in zwei Hälften, legte die gesamte Füllung darauf und bedeckte ihn mit dem anderen Teil des Kuchens, bedeckte den Kuchen mit einem einfachen Schokoladen-Brigadeiro und dekorierte ihn mit Streuseln.