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Schokoladenkuchen mit Pekannuss
🇧🇷Brasilien
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(Português)
6 Studen
8 portionen
Luísa Colombi
@soulbaker- Zutaten
- Rezept
- Entsteinte Datteln (6h eingeweicht) (Basis)1 tassen)
- Pekannuss (Basis)1.1/2 tassen)
- Haferflocken (Basis)1/2 tassen)
- Leinsamen (Basis)2 esslöffel
- Wasser (Basis)2 esslöffel
- Prise Salz (Basis) nach geschmack
- Avocado oder Avocado (Füllung)400 g
- Banane (Füllung)200 g
- Kokosöl (Füllung)1 esslöffel
- Vanilleextrakt (Füllung)1/2 esslöffel
- 70% Kakaoschokolade (Füllung)300 g
- Kakaonibs und zerstoßene Pekannüsse (Topping) nach geschmack
- Basis: Alle Zutaten – außer Wasser – in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten. Wenn es gut zerkleinert ist, fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu, bis es eine gleichmäßige Masse wird, die nicht an Ihren Fingern klebt.
- Gießen Sie den Teig in eine abnehmbare Bodenform, die mit Kokosöl gefettet ist, und streichen Sie ihn mit den Händen oder der Rückseite eines Löffels über den Boden.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 12 Minuten backen.
- Füllung: Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei geringer Leistung schmelzen. Reservieren.
- Banane und Avocado in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie cremig sind. Dann das Kokosöl und den Vanilleextrakt und zum Schluss die geschmolzene Schokolade hinzugeben.
- Montage: Legen Sie bei bereits abgekühltem Boden eine Acetatfolie auf die Seite der Form (siehe Video). Es ist optional, aber es hilft, dass der Kuchen schöner und einfacher wird.
- Die Füllung über den Boden gießen und mindestens 6 Stunden kühl stellen.
- Entformen und entfernen Sie vorsichtig die Acetatblätter von den Seiten.
- Zum Schluss mit Kakaonibs und zerstoßenen Pekannüssen dekorieren.
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