Schwarzwald mit roten Beeren

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Schwarzwald mit roten Beeren

Name: Schwarzwald mit roten Beeren
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 tassen) Für den Beerensirup: Beeren; 3/4 tassen) Zucker; 1/3 tassen) Für den Mikrowellen-Schokokuchen: Kakaopulver; 1/2 tassen) Weizenmehl; 1/2 tassen) Zucker; 3 einheiten) Ei; 1/2 tassen) Geschmolzene Butter; 1/2 esslöffel Chemische Hefe; 1 tassen) Für das Schokoladenmousse: Milch; 3 einheiten) Ei; 2 esslöffel Zucker; 150 g Milch- oder Zartbitterschokolade; 300 ml Für Chantilly: frische Sahne; 3 esslöffel Zucker

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

6 portionen

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Zutaten
Rezept

Für den Beerensirup: Beeren2 tassen)
Zucker3/4 tassen)
Für den Mikrowellen-Schokokuchen: Kakaopulver1/3 tassen)
Weizenmehl1/2 tassen)
Zucker1/2 tassen)
Ei3 einheiten)
Geschmolzene Butter1/2 tassen)
Chemische Hefe1/2 esslöffel
Für das Schokoladenmousse: Milch1 tassen)
Ei3 einheiten)
Zucker2 esslöffel
Milch- oder Zartbitterschokolade150 g
Für Chantilly: frische Sahne300 ml
Zucker3 esslöffel

Alle Zutaten für den roten Fruchtsirup in einer Pfanne bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Abkühlen.
Für den Mikrowellen-Schokoladenkuchen Schokoladenpulver, Zucker, Eier und zerlassene Butter in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Dann das Mehl und die Hefe hinzugeben. In eine mit Butter gefettete feuerfeste Form gießen (maximal halb so hoch wie die Schüssel, damit sie beim Wachsen nicht ausläuft) und 4 Minuten in die Mikrowelle stellen. Abkühlen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Für die Schokoladenmousse die Eier trennen. Milch, Eigelb, Zucker und gehackte Schokolade in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es zu kochen beginnt. Sofort in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. 2 Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig in die (bereits kalte) Sahne einarbeiten. Zuerst das Eiweiß halbieren, dann wiederholen.
Für die Schlagsahne die kalte frische Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben und in Butter zu verwandeln.
Für die Montage: Zuerst eine Schicht Mousse, dann Tortenstücke, dann den roten Fruchtsirup und die Schlagsahne auflegen. Alle Schichten wiederholen und mit Schokoladenschale und roten Früchten abschließen.