Seufz Limeño

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Seufz Limeño

Name: Seufz Limeño
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 büchsen) Kondensmilch; 1 tassen) Frische Sahne; 1/2 tassen) Milch; 1 einheiten) Zimt roh; 5 einheiten) Edelsteine; 2 einheiten) Zitronensaft; 1/2 tassen) Portwein; 2/3 tassen) Zucker; 2 einheiten) Eiweiß; nach geschmack Zitronenschale; nach geschmack Zimtpulver

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

6 portionen

Patrick Saldanha

@cozinhandocompatrick

Zutaten
Rezept

Kondensmilch1 büchsen)
Frische Sahne1 tassen)
Milch1/2 tassen)
Zimt roh1 einheiten)
Edelsteine5 einheiten)
Zitronensaft2 einheiten)
Portwein1/2 tassen)
Zucker2/3 tassen)
Eiweiß2 einheiten)
Zitronenschale nach geschmack
Zimtpulver nach geschmack

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen: 1 Dose Kondensmilch 1 Tasse frische Sahne (oder 1 Dose Sahne ohne Molke) ½ Tasse Milch (Tee) 1 Zimtzweig
Rühren Sie etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis Sie einen ähnlichen Punkt wie bei Brigadeiro erreichen oder wenn Sie beginnen, die Sahne vom Boden der Pfanne zu lösen.
Zimt entfernen und hinzufügen - 5 Edelsteine Darauf achten, dass das Eigelb nicht in der Sahne gekocht wird, dann die Sahne nach und nach unter ständigem Rühren in den Eigelbbehälter gießen.
OPTIONAL: Saft von 1 oder 2 Zitronen hinzufügen. Mit der Zitrone bekommt das fertige Rezept einen Geschmack, der stark an Zitronenkuchen erinnert. Meiner Meinung nach ist ohne Zitrone besser.
Füllen Sie die Sahne noch warm in den Behälter, den Sie servieren möchten, sie können in großen oder einzelnen Schalen sein (ergibt 6 bis 8 Schalen). Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Gläser mit Baiser füllen: In einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze platzieren: - ½ Tasse (Tee) Portwein - 2/3 Tasse (Tee) Zucker
Lassen Sie es 10 Minuten lang ohne Rühren kochen und starten Sie die Schneewittchen, aber nehmen Sie die Pfanne immer noch nicht vom Herd:
Schlagen Sie den Mixer: - 2 Eiweiß Bis sie fest stehen. Überprüfen Sie, ob der Zuckersirup bereits einen Faden bildet (tauchen Sie 1 Löffel ein und wenn Sie ihn entfernen, müssen Sie einen Karamellfaden bilden).
Vom Herd nehmen und diesen Sirup langsam in den Mixer gießen und das Karamell mit dem Schneewittchen mischen, bis sich das Baiser bildet. Sie können Zitronenschale untermischen.
Legen Sie das Baiser auf die Creme und formen Sie es mit 2 Löffeln.
Zimtpulver bestreuen.