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SPEZIELLES HONIGBROT
In Zusammenarbeit mit
@pangeia🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
90 Min.(s)
15 portionen
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Zutaten
- Rezept
- Für den Teig: Honig1/3 tassen)
- Brauner Zucker1/4 tassen)
- Butter3/4 tassen)
- Halbsüße Schokolade1 tassen)
- Milch1.25 tassen)
- Weizenmehl3 tassen)
- Ei3 einheiten)
- Nelkenpulver1/2 teelöffel
- Zimt1 teelöffel
- Schwarzer Pfeffer1 kaffeelöffel
- Chemische Hefe2 esslöffel
- Salz1 kaffeelöffel
- Ingwerpulver1 teelöffel
- Für die Füllung: pastöser Dulce de Leche1.5 tassen)
- Deckkraft: halbsüße Schokolade2 tassen)
- Zur Masse: Milch, Honig, Schokolade und Butter in einer Pfanne mischen, ohne kochen zu lassen, erhitzen, bis die Butter schmilzt und alle Zutaten eingearbeitet sind.
- Eigelbe und braunen Zucker in eine Schüssel geben, hellbraun schlagen.
- Lassen Sie uns in einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten, Salz, Weizenmehl, Zimt, Nelkenpulver, Ingwerpulver und schwarzen Pfeffer mischen, umrühren, um alles zu mischen.
- In einem Mixer das Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen. Fügen Sie die Hälfte der Flüssigkeiten zum gewürzten Mehl hinzu und mischen Sie, bis alles eingearbeitet ist, das restliche Mehl und die Flüssigkeiten.
- Alles vermischt zum Eiweiß geben und nach und nach mit kreisenden Bewegungen von unten nach oben in den Teig einarbeiten. Das Backblech unten mit Pergamentpapier auslegen, den Teig umfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen.
- Für die Füllung Etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und in der Mitte der Höhe einschneiden, mit Dulce de Leche füllen und in Quadrate schneiden.
- Zum Dach Alle 30 Sekunden ⅔ der Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, zwischendurch gut umrühren, damit sie nicht anbrennt. Sobald dies erledigt ist, fügen Sie 1 ⁄ 3 der ungeschmolzenen Schokolade hinzu, um zu schockieren und die Glasur zu machen.
- Tauchen Sie die Honigbrotquadrate in die geschmolzene Schokolade.
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