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Tiramisu Kuchen
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
2 Studen
10 portionen
Nicole Girardi
@niemcasa- Zutaten
- Rezept
- Frische Sahne (für die Mascarponecreme)450 ml
- Baileys-Likör (kann Amarula sein!)50 ml
- Mascarpone250 g
- Puderzucker4 esslöffel
- Dunkle Schokolade180 g
- Sauerrahm (für die Ganache geht jede Sorte!)200 ml
- Eier5 einheiten)
- Milch166 g
- Zucker166 g
- Weizenmehl200 g
- Vanilleextrakt1 esslöffel
- Hefe20 g
- Prise Salz nach geschmack
- Kakao zum darüber streuen nach geschmack
- Kondensmilch150 ml
- abgestandener Kaffee80 ml
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und die Förmchen einfetten oder Backpapier verwenden.
- Machen wir den Teig: Eier und Zucker im Mixer 10 Minuten lang bei maximaler Geschwindigkeit schlagen. Ausschalten und die Vanille hinzugeben, vorsichtig umrühren.
- Hefe und Mehl in eine Schüssel sieben und mischen. Reservieren Sie auch die Milch. Wir werden nach und nach abwechselnd Mehl und Milch zum Teig geben. Ich fügte 1/3 des Mehls hinzu, dann die Hälfte der Milch und wechselte ab, bis ich mit dem Mehl fertig war. Mit einem Fouet sehr vorsichtig umrühren.
- In die Formen geben und backen, ich habe in 3 getrennten Schichten gebacken, es war 20 min im Ofen.
- Mascarpone-Creme: Mascarpone, Zucker und Likör in den Mixer geben. Schlagen, bis es cremig ist. Fügen Sie die frische Sahne hinzu und schlagen Sie, bis sie geschlagen ist.
- Ganache: Die gehackte Schokolade mit der Sahne mischen und in die Mikrowelle geben. Setzen Sie es alle 1 Minute oder 30 in 30 Sekunden ein, stoppen Sie jede Periode, um gut umzurühren. Hier habe ich 2 ½ Minuten verwendet. Lassen Sie die Ganache abkühlen, damit sie weniger flüssig wird und nicht verläuft. Du kannst es etwa 20 Minuten im Kühlschrank lassen oder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- für den kuchensirup den kaffee, die kondensmilch und noch 150ml wasser mischen, alles mischen.
- Montage: Beginnen Sie mit einer Teigscheibe. Geben Sie ein wenig Sahne darunter, um es an Ort und Stelle zu halten. Mit dem Sirup benetzen.
- Ganache verteilen, nicht an den Rand gehen, einen Finger weg lassen, damit er nicht läuft. Mit dem Spritzbeutel die Mascarpone-Creme darüber träufeln. Legen Sie die nächste Teigscheibe auf und wiederholen Sie den Vorgang.
- Mit der restlichen Sahne abschließen und mit Kakao bestreuen.
- Eis servieren!
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