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Vanille-Marshmallow
🇧🇷Brasilien
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(Português)
2 Studen
15 portionen
Suelen Santiago
@suelensantiago_- Zutaten
- Rezept
- Kristallzucker100 g
- Maisglukose120 g
- Wasser60 g
- Vanilleessenz5 g
- Prise Salz1 g
- Nicht aromatisierte Gelatine12 g
- Wasser, um die Gelatine zu hydratisieren60 g
- Puderzucker zum Panieren nach geschmack
- Vereinen Sie die Form von +- 20x10 mit Pflanzen- oder Kokosöl und legen Sie sie beiseite. Die Gelatine mit 60 g Wasser hydratisieren und beiseite stellen.
- Bringen Sie in einer Pfanne die ersten 5 Zutaten zum Feuer (mittel bis niedrig). Lassen Sie es 110°C erreichen, schalten Sie es aus und geben Sie es in den Mixer. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, die hydratisierte Gelatine hinzufügen (zum Schmelzen 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen). Rühren Sie die Mischung, bis sie blass und klebrig ist.
- In eine gefettete Form legen und vor dem Schneiden mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Aus der Form lösen und immer von allen Seiten mit Puderzucker bestreichen. Tipp: Mit einem geölten Messer schneiden. Verwenden Sie zum Aufbewahren den gut verschlossenen Topf oder die Schüssel.
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