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Zitronenkuchen
🇧🇷Brasilien
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(Português)
60 Min.(s)
8 portionen
Vanessa Machado
@vanessamachadonutrichef- Zutaten
- Rezept
- Eier2 einheiten)
- Braunes Reismehl150 g
- Mandelmehl150 g
- Kartoffelstärke75 g
- Kokosnussbutter60 g
- Demerara-Zucker40 g
- sizilianische Zitrone1 einheiten)
- Rohe Cashewnüsse1/4 tassen)
- Edelsteine3 einheiten)
- Kokosöl3 esslöffel
- Eiweiß3 einheiten)
- Demerara-Zucker120 g
- Grundlegende Zubereitungsart: Mischen Sie alle Mehle und fügen Sie die Eier und die Butter bis zur Salbenspitze hinzu. Gut kneten, bis es einen einzigen Teig bildet. Ordnen Sie sie in abnehmbaren Bodenformen oder in einer einzigen Form an, die den Boden und die Seiten bedeckt. 15 Minuten bei 180 Grad backen. Zubereitungsmethode für die Füllung: Kochen Sie die Kastanien 15 Minuten lang und gießen Sie das Wasser weg. Die Kastanien mit Zitronensaft schlagen, bis sie eine glatte Creme bilden, diesen Vorgang können Sie im Mixer durchführen. Das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis eine weiße Creme entsteht und die Sahne mit dem Eigelb und der Kastaniencreme zum Feuer nehmen. Bei schwacher Hitze schnell umrühren, bis es eingedickt ist. Ausschalten und Kokosöl hinzufügen. Gut mischen und die Torten füllen. Zurück in den Ofen für weitere 8 Minuten. Herausnehmen und mit Schweizer Baiser bedecken. Baiser: 3 Eiweiß + 1 1/4 Tasse Demerara-Zucker. Zubereitungsmodus: Das Eiweiß und den Zucker auf kleiner Flamme nehmen und rühren, bis es am Aufzählungspunkt ist (einen Faden bilden, wenn Sie ziehen) abstellen und den Mixer nehmen. Gut schlagen, bis es ein festes Baiser bildet. In den Kühlschrank stellen und kalt servieren!
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