Zitronenkuchen (cremig)

Foto aus dem Zitronenkuchen (cremig) - Zitronenkuchen (cremig) Rezept auf DeliRec

Zitronenkuchen (cremig)

Name: Zitronenkuchen (cremig)
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 120 g Puderzucker; 1 einheiten) Eigelb; 4 einheiten) Eiweiß; 4 einheiten) Limette; 250 g Weizenmehl; 125 g Ungesalzene Butter; 395 g Kondensmilch; 200 g Sauerrahm; 140 g raffinierter Zucker

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

8 Studen

1 portionen

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Zutaten
Rezept

Puderzucker120 g
Eigelb1 einheiten)
Eiweiß4 einheiten)
Limette4 einheiten)
Weizenmehl250 g
Ungesalzene Butter125 g
Kondensmilch395 g
Sauerrahm200 g
raffinierter Zucker140 g

Puderzucker und Eigelb mit 100 ml Eiswasser verrühren. Mehl und Salz auf eine saubere Arbeitsplatte geben. Mischen Sie Mehl und Butter mit einem Schaber oder den Fingerspitzen, bis sie die Textur von nassem Sand annehmen.
Öffnen Sie ein Loch in der Mitte des Mehls und gießen Sie Wasser, Zucker und Eigelbflüssigkeit heraus, mischen Sie den Teig, bis er homogen ist, und stellen Sie ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank.
In einem Mixer die Sahne, die Kondensmilch und den Schneebesen schlagen, dann den Saft der 4 Zitronen hinzufügen (nicht vergessen, zuerst die Haut von den Zitronen abzukratzen) schlagen, bis er eine feste Konsistenz annimmt, in eine Schüssel gießen und Nehmen Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank, bis es stark bleibt.
Das Eiweiß mit dem raffinierten Zucker zu Baiser schlagen und abkühlen lassen.
Den Teig in eine Backform mit abnehmbarem Boden geben, mit einer leichten Gabel Löcher in den Boden des Teigs stechen und im Ofen bei 200 °C backen, bis er trocken und goldbraun ist.
Den Teig abkühlen lassen und mit der Zitronenmousse bedecken, mit dem Baiser und der Zitronenschale dekorieren und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gefrieren lassen. Wenn Sie das Baiser dann nach Belieben brennen möchten. Und es ist geschafft!