Zitronenmousse-Törtchen mit Schokoladenganache

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

8 portionen

Gabriela Novaes

@gabianovaes

Zutaten
Rezept

** FÜR DAS ZITRONENMOUSSE:1 l
Warmes Wasser100 ml
Zucker100 ml
Milchpulver200 ml
Zitronensaft. Einheit(en): 1 und 1/2 ist genug.2 einheiten)
** FÜR DIE KEKSBASIS:1 l
Maizena Keks. Durchschnittlich 1,5 Kekse pro Form.12 einheiten)
Butter2 esslöffel
** FÜR DIE SCHOKOLADE GANACHE:1 l
Dunkle oder halbsüße Schokolade90 g
Sauerrahm200 g

** FÜR DAS ZITRONENMOUSSE:
Fügen Sie im Mixer warmes Wasser, Zucker und Milchpulver hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung homogen ist.
Den Zitronensaft hinzufügen und von Hand mischen.
In einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
** FÜR DIE KEKSBASIS:
* Ich habe 8 Kuchen- / Quindim-Formen (Größe Nummer 4) gemacht. Übrig gebliebenes Zitronenmousse.
Zerkleinern Sie die Kekse (manuell oder mit Hilfe des Zerkleinerers).
Salbe oder flüssige Butter dazugeben und gut verrühren.
Den Teig in Formen formen. Ich bevorzuge eine dünne Schicht, wie auf dem Foto.
5 bis 10 Minuten im Airfryer bei 160°C backen (bis sie goldbraun sind).
** FÜR DIE SCHOKOLADE GANACHE:
Legen Sie die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel (brechen Sie sie mit der Hand).
Schalten Sie die Mikrowelle für 30 Sekunden ein, entfernen Sie den Topf und prüfen Sie mit Hilfe einer Gabel, ob die Schokolade geschmolzen ist. Wenn Sie mehr Zeit benötigen, fügen Sie sie langsam hinzu, damit die Schokolade nicht anbrennt.
Die Sahne zur geschmolzenen Schokolade geben. Fügen Sie nach und nach hinzu und probieren Sie, bis Sie den gewünschten Punkt erreicht haben.
** ZUR MONTAGE:
In den Biskuitboden 1,5 Esslöffel der Mousse geben und glatt streichen. Fügen Sie 1 Esslöffel (oder bis es bedeckt ist) der Schokoladenganache hinzu.
Vor dem Essen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Anmerkung: Dies war ein improvisiertes Rezept mit dem, was ich zu Hause hatte. Das Mousse wird normalerweise mit Kondensmilch hergestellt, da ich es nicht hatte, habe ich die Version mit Milchpulver verwendet und das Ergebnis hat mir gefallen.