Cassava-Brühe

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Cassava-Brühe

Name: Cassava-Brühe
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 2 kg Maniok; 1 einheiten) Zwiebel; 1 tassen) Grüner Geruch; 1 einheiten) Gemüsebrühe; 2 esslöffel Salz; 1 esslöffel Ana Maria Gewürz; 300 g Speck; 1 einheiten) Paio-Wurst; 1 l Wasser; nach geschmack geriebener Parmesan

🇧🇷Brasilien

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(Português)

50 Min.(s)

5 portionen

Pedro Henrique

@pedrovasques

Zutaten
Rezept

Maniok2 kg
Zwiebel1 einheiten)
Grüner Geruch1 tassen)
Gemüsebrühe1 einheiten)
Salz2 esslöffel
Ana Maria Gewürz1 esslöffel
Speck300 g
Paio-Wurst1 einheiten)
Wasser1 l
geriebener Parmesan nach geschmack

Maniok, einen Löffel Salz, das Ana-Maria-Gewürz, die Gemüsebrühe und Wasser in einen Schnellkochtopf geben und 20 Minuten unter Druck kochen.
Speck und Paio in Würfel schneiden, Zwiebel reiben, andünsten und beiseite stellen.
Das Kochwasser entfernen und aufbewahren, mit einem Mixer den gekochten Maniok mahlen und das Wasser hinzufügen.
Die sautierten Zutaten, einen Löffel Salz und den grünen Geruch mischen und aufkochen lassen, dabei immer umrühren, damit es nicht anbrennt. Serviert mit bestreutem Parmesankäse.