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Cremige Tomaten-Paprika-Suppe
🇧🇷Brasilien
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(Português)
50 Min.(s)
4 portionen
Com Sal
@comsalecarinho- Zutaten
- Rezept
- Italienische Tomate6 einheiten)
- Roter Pfeffer1 einheiten)
- Zwiebel2 einheiten)
- Rohe Cashewnüsse0.5 tassen)
- Die Zwiebel in mittlere Würfel schneiden. Die Kastanien in 1 Tasse Wasser einweichen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Sowohl die Tomaten als auch die Paprika entkernen (auch den weißen Teil der Paprika entfernen) und ebenfalls in mittlere Würfel schneiden (auf dem zweiten Foto können Sie sich eine Vorstellung von der idealen Größe machen). Auf ein Backblech legen und mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack würzen (ich habe eine Prise Korianderpulver und eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzugefügt). Im Ofen (230°) 40 Minuten backen.
- Die Kastanien abtropfen lassen und mit 1 Tasse Wasser in einen Mixer geben. Auch den gesamten Inhalt des Bratens dazugeben und gut schlagen, bis eine homogene Creme entsteht.
- Die Suppe in einen großen Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Für die Croutons: 6 Brotscheiben in Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Öl und Salz würzen und gut vermischen. Im Ofen (200°) 10 Minuten backen (bis es knusprig wie ein Toast ist).
- Tipp: Sie können die Cashewkerne durch eine halbe Schachtel Sahne ersetzen.
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