Geh's Cabotia Kürbisbrühe

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Geh's Cabotia Kürbisbrühe

Name: Geh's Cabotia Kürbisbrühe
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 einheiten) mittlerer oder großer Cabotiá-Kürbis; 100 g Speck; 100 g Peperoni; 1 einheiten) Zwiebel; 1 nach geschmack Grüner Geruch; 1 nach geschmack Salz; 1 nach geschmack Gelber Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

4 portionen

Gessika Klement

@bencao.delardageh

Zutaten
Rezept

mittlerer oder großer Cabotiá-Kürbis1 einheiten)
Speck100 g
Peperoni100 g
Zwiebel1 einheiten)
Grüner Geruch1 nach geschmack
Salz1 nach geschmack
Gelber Pfeffer1 nach geschmack

Den Cabotia-Kürbis gut waschen, einige Minuten kochen, bis das Fruchtfleisch weich wird und sich leicht mit einem Löffel entfernen lässt, ohne die Haut zu verletzen. (Schritt für Schritt auf meinem Blog @bencao.de.lar.da.geh)
Entfernt einen Großteil des Fruchtfleisches, ohne die Haut zu verletzen. Reservieren Sie die Rinde, da wir sie verwenden werden, um die Brühe zusammenzusetzen.
Zwiebel und Paprika hacken und beiseite stellen.
Speck und Peperoni hacken und ohne Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Sobald es gut verschlossen ist, fügen Sie die Zwiebel und den gelben Paprika hinzu. Etwas weiter braten, bis sie goldbraun sind.
Das Fruchtfleisch des Cabotia-Kürbis hinzugeben, gut mischen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine cremige Brühe entsteht.
Schmecken und passen Sie das Salz an. Wenn Sie es vorziehen, fügen Sie mehr Gewürze hinzu.
Zum Schluss grünen Geruch hinzufügen und mischen. Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie die Brühe in die Kürbishaut.
Wird noch heiß serviert. Dazu bieten sich portionsweise geriebener Mozzarella, gehackter Schnittlauch und altbackenes Toastbrot mit Zwiebelcreme an, das lernst du auch hier bei mir.